10 curiosidades da Itália: tudo sobre a culinária e gastronomia italiana

10 curiosidades da Itália: tudo sobre a culinária e gastronomia italiana

Entre as curiosidades da Itália que pairam na cabeça de todos os visitantes, então aquelas dúvidas sobre a culinária e gastronomia italiana. Isso porque é sabido que a hora das refeições na Itália é um momento sagrado para a população de norte a sul do país.

As comidas italianas são simples, mas com ingredientes de alta qualidade, e carregam consigo uma tradição única, que demonstra o respeito e o orgulho pelo território. Alguns comportamentos à mesa que são habituais aos turistas, na Itália podem ser considerados falta de respeito e até mesmo um pecado para os habitantes locais.

Por outro lado, há truques durante uma viagem à Itália que podem ser de grande ajuda, como beber água gratuitamente nas cidades, ou dicas que farão a diferença na hora de pedir o café que você gosta! Abaixo separamos alguns fatos curiosos em relação à comida italiana, bebida e às tradições na gastronomia para você perceber e, por vezes, evitar enquanto estiver na Itália.

Planeje sua viagem => Dicas dos melhores hotéis da Itália

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Refeições na Itália: dicas e regras

  1. Tipos de café
  2. Cafeterias
  3. Café da manhã
  4. Fastfoods
  5. Água
  6. Compras no mercado
  7. Pizza
  8. Massa
  9. Sorvete
  10. Bisteca alla Fiorentina

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Tipos de café

Curiosidades da itália
Café e uma lista vista de Veneza.

Há diversos tipos de cafés na Itália na Europa e saber pedir o da sua preferência certamente será necessário durante a viagem. “Caffè”, em italiano, tem a mesma pronúncia que no português, o que já facilita a comunicação. Ao simplesmente solicitar um café, o barista servirá um “espresso”.

O café na Itália costuma ser forte e é consumido sem açúcar, embora algumas cafeterias ofereçam sachês. Durante o período de inverno na Itália é comum optar pelo “corretto”, um café misturado a uma pequena dose de grappa ou outra bebida alcoólica, o que auxilia a esquentar o corpo.

Falando em baixas temperaturas, informe-se sobre qual é a melhor época para viajar para a Itália.

Para aqueles que preferem um café mais fraco, a melhor opção é pedir o “lungo”. Entre os principais, ainda há o macchiato e o cappuccino, que são semelhantes entre si, pois levam uma dose de leite e/ou espuma de leite.

No caso do macchiato, é adicionada somente a espuma. O cappuccino é uma bebida consumida somente no período da manhã e pedi-lo em qualquer outro período é considerado errado aos italianos, certamente a expressão do barista lembrará o turista desse fator.

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Cafeterias

Como pedir um café na Itália
Café Lavazza | Foto: Takumi Yoshida, via Wikimedia Commons.

Ainda sobre cafés, tomá-lo de pé no balcão ou sentar em uma mesa geralmente faz diferença no preço. Sim, tomar café de pé é mais barato. Além disso, cobra-se um preço acessível pelo café, entre 1 e 2 euros, geralmente. No caso de centros históricos e cidades turísticas o preço sobe. Antes de pagar, saiba qual é a melhor moeda para levar para a Itália.

Outra curiosidade sobre a bebida na Itália é que o país ainda não possui nenhuma loja da Starbucks. Situação que muda neste ano, em setembro, quando a gigante abrirá sua primeira unidade italiana em Milão.

O debate sobre implantar uma loja no país, que se orgulha por seus cafés, é tanto e foi tão complexo que o fundador da empresa relatou aos veículos de imprensa italianos que “não deseja ensinar a fazer café, mas mostrar o que aprenderam até aqui”.

Por enquanto, os principais cafés na Itália são da Illy e da Lavazza e serão os que você terá contato nas cafeterias espalhadas pelo país e nos aeroportos.

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Café da manhã

Como é o café da manhã na Itália
Cornetto doce no café da manhã italiano.

O café da manhã é doce. Geralmente é servido um café com um doce italiano como o cornetto (que chamamos de croissant), mais ao norte, ou brioche (pão doce com creme), no sul. Inclusive, veja o que comer em cada região da Itália.

Nos hotéis, em que a variedade é maior, servem também crostata, que é um tipo de torta, além de frutas, suco de laranja, granola, iogurtes e, claro, a famosa Nuttella.

 
 

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O máximo que você encontrará de salgado será um “cornetto al burro”, que é um croissant de manteiga, fatias de queijo e talvez uma manteiga para passar no pão.

Leia também => Como comprar passagens de trem na Itália

 

Fastfoods

Comida rápida na Itália
Rede de fast food italiana | Foto: Old Wild West, via Wikimedia Commons.

Entre as opções de alimentação na Itália estão os fastfoods. Apesar do território conter inúmeras unidades de lojas como Mc Donald’s e Burger King, os italianos são bastante resistentes à comida.

Para se ter uma ideia, o primeiro MC Donald’s que abriu na Itália teve manifestantes distribuindo massa na porta como forma de protesto. Com o tempo, o pensamento italiano tem mudado e, atualmente, a Itália já possui franquias próprias de fastfood, como a Old Wild West.

Embora nada tradicional da gastronomia italiana, a opção é uma forma de alimentação barata para os turistas, um combo pode custar entre seis e oito euros. Nas cidades turísticas o valor aumenta. Conheça quais são as 9 regiões turísticas da Itália.

Na Itália, o lanche completo é chamado de “menu”. Ao informar o nome do lanche que você quer, o atendente questionará se é “panino” ou “menu”, ou seja, somente o sanduíche ou o lanche completo.

Quase todos os Mc Donald’s possuem uma seção do MC Café no mesmo estabelecimento. O café da manhã (“colazione”, em italiano) costuma ser mais barato, com promoções durante o ano todo que podem chegar a apenas um euro.

 
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Imperdível => Dicas de viagem para a Itália

 

Água

Pode beber água da torneira na Itália
Água das torneiras tem muito calcário.

É possível beber água de graça nos locais turísticos. As torneiras públicas oferecem água potável vinda de aquedutos antigos das cidades e estão à disposição em parques e praças. No verão, quando as temperaturas sobem, muitos turistas enchem suas garrafas diretos nas fontes, nos principais destinos de verão da Itália.

Apesar disso, a água é um produto barato. As garrafas de 1,5l, por exemplo, chegam a custar 20 centavos em alguns mercados.

Mesmo os italianos costumam comprá-la engarrafada para consumo, uma vez que a água que sai da torneira nas casas possui muito calcário, o que altera o sabor.

Passeio especial => Italian Food Tour em Milão

Compras no mercado

Melhores mercados italianos
Mercato é feira. Supermercato é mercado.

Talvez você tenha contato com os mercados italianos durante a sua viagem e descobrirá que fazer compras pode ser uma aula à parte fora do Brasil. Para começar, na Itália “supermercato” é o nosso mercado ou supermercado, já “mercato” é uma feira de frutas e verduras. Descubra o Mercado Central de Roma.

Os carrinhos de mercado são todos presos por correntes, fora dos estabelecimentos, para retirá-los você encaixa uma moeda, as moedas maiores brasileiras também funcionam. Quando você devolve o carrinho a própria corrente empurra a moeda de volta para retirá-la.

No caixa, seja o de autoatendimento ou com operador, eles oferecerão um “sachetto”, uma sacola de compras que é cobrada. Se você pretende ir mais vezes ao mercado pode compensar guardar essa mesma sacola ou comprar uma mais resistente no próprio caixa.

Outra dica importante, para comprar frutas, verduras e alguns pães há sempre pequenos totens com luvas plásticas. Encostar nesses alimentos sem as luvas, mesmo se for comprá-los, é considerado anti-higiênico e você pode até ser chamado a atenção.

Conheça => Sabores de Gênova na Itália 

 

Pizza

Melhor comida típica da Itália
Na Itália, as pizzas são individuais.

A pizza é vendida em pedaço, chamado “taglio”, ou redonda e inteira. Esta última é uma porção individual. Sim, uma pizza para cada pessoa, de um único sabor. Algumas pizzarias já oferecem tamanho família, mas o comum mesmo é cada um comer a sua.

O preço em cidades turísticas pode ser próximo dos 10 euros, em localidades menores ou mais afastadas pode reduzir pela metade. As cidades turísticas da Itália, geralmente são consideradas as mais bonitas cidades italianas por isso os preços são mais salgados.

Nos mercados, uma caixa com duas ou três pizzas custa de dois a quatro euros. As opções de sabores, mesmo nos mercados, são as tradicionais, como margherita e marinara.

O máximo que pode ser feito nos restaurantes é solicitar um ingrediente adicional, mas jamais pedir ketchup ou maionese! Para quem deseja comprar uma pizza para levar, o termo utilizado é “pizza d’asporto”.

Lucca => Aperitivo Food Tasting Tour

 

Massa

Como comer espaguete na Itália
Spaghetti não pode ser quebrado.

O spaghetti, por sua vez, é um dos pratos italianos mais famosos e é vendido e cozido com os fios longos. Ele não deve ser quebrado na hora de cozinhar e, muito menos, de comer.

Os italianos enrolam o spaghetti no garfo e utilizar colher como apoio é uma invenção. Outra questão que envolve a massa é o queijo ralado. Se ele não é servido à mesa é porque o prato não combina com o adicional e estragará o sabor dos ingredientes.

 
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Por isso, respeite as regras locais, afinal você pode estar saboreando uma massa incrível com vista para os principais pontos turísticos da Itália.

No entanto, se é falta de educação fazer coisas simples como cortar a massa, não é deselegante utilizar pão para limpar o molho do prato. Bem ao contrário, é considerado um elogio à comida. Lembre-se, a cozinha italiana é motivo de orgulho nacional!

Roma => Food Tour: caminhada com degustações

 

Sorvete

Gelatos italianos mais famosos
Verdadeiro gelato leva produtos naturais.

Os sorvetes italianos, o famoso “gelato”, são conhecidos por priorizarem produtos naturais e não utilizar corantes ou conservantes em suas composições.

Uma forma prática de saber se a gelateria é boa e segue esses padrões é verificar a cor do sorvete de pistache, que é um sabor tradicional e é fácil de encontrar em qualquer estabelecimento.

Se o sorvete de pistache for verde, o local costuma utilizar ingredientes artificiais, principalmente corantes. O ideal é que a cor seja próxima de um marrom, coloração original do pistache.

De Verona => Tour para provar comida italiana e vinho

 

Bisteca alla Fiorentina

Como pedir carne em Florença.
Carne al sangue.

Por fim, essa é uma curiosidade um tanto quanto específica, pois se aplica aos turistas que visitarem Florença (“Firenze”, em italiano). A bisteca alla fiorentina é o prato típico da cidade, uma carne preparada na brasa ou grelhada.

Tradicionalmente o prato é servido “al sangue”, ou “mal passado”. Os florentinos consideram falta de respeito pedir qualquer outro tipo de ponto da carne além daquele que representa suas tradições. Além de provar a carne, veja tudo o que fazer em Florença.

Apesar disso, os pedidos de carne bem passada seguem, tanto que é possível encontrar quadros em frente aos restaurantes italianos informando que naquele estabelecimento só é servido no ponto correto. Alguns ainda acrescentam para respeitar as tradições!

  Florença => Cooking Experience em Florença da Itália

 

Curiosidades da comida italiana

Gastronomia da Itália
Gastronomia italiana é orgulho nacional.

A Itália é repleta de pontos turísticos e belezas naturais, que já são capazes de atrair milhares de turistas todos os anos. Entre os pontos altos do país está a gastronomia local.

Alimentar-se em um país que tem orgulho de seus pratos e considera as refeições um momento sagrado pode ser desafiador e cheio de regras. Ao mesmo tempo é uma oportunidade de inserir-se na cultura e ainda representar seu próprio país ao demonstrar respeito pelas tradições de outros.

Você também tem curiosidades da Itália para trazer nos comentários? Deixa aqui abaixo sua opinião!

 

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ESCRITO POR

Bárbara Armino

ESCRITO POR

Bárbara Armino

Bárbara Armino Decimo - a Bah - é jornalista, gaúcha de apelido e nascença. Italiana nascida no Brasil, reside atualmente na Itália, onde veio resgatar as raízes da família, aprender e reconhecer-se na cultura dos seus antepassados. Ama as coisas simples da vida, o céu, o vento no fim da tarde, um chimarrão compartilhado, cafés e viagens. No momento, não economiza pernas para conhecer novos lugares.

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