Conhecer os restaurantes em Veneza é fazer, de uma forma mais que especial, um tour pela culinária italiana e suas tradições.
Se as belezas da Sereníssima, com suas cores e sons, constroem a atmosfera do lugar e já impactam o olhar dos viajantes, a gastronomia desperta todos os demais sentidos.
Essa variedade da cozinha veneziana se deve à abundante oferta, já que o Vêneto é a região com a maior diversidade territorial e ambiental da Itália, e à perfeita combinação dos ingredientes que circulam, há séculos na região.
Os pratos refletem as tradições de uma época que todos conhecemos, a rota marítima entre Gênova e Veneza. O tráfico das especiarias não só enriqueceu a cidade, como apresentou ao Ocidente ingredientes como sal, pimenta, gengibre e açafrão, vindos da China.
Essa combinação fez com que dos peixes às carnes, dos mais simples aos mais requintados pratos, e dos doces aos biscoitos, os sabores de Veneza se tornassem simplesmente, inigualáveis! Confira agora!
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Neste artigo você vai ver:
- Quais são os pratos típicos de Veneza?
- O que comer em em Veneza?
- Onde comer em Veneza?
- Restaurantes baratos em Veneza
- Restaurante com custo-benefício em Veneza
- Melhores restaurantes em Veneza
- Dicas para ECONOMIZAR MUITO na Itália
- Dicas de atrações na Itália
- Onde comprar chip de celular na Itália?
- Seguro viagem recomendado na Itália
Quais são os pratos típicos de Veneza?
- Crostini
- Fegato alla veneziana
- Baccalà Mantecato con polenta
- Nero di seppia com spaghetti ou poleta
- Sarde in saor
- Polenta e schie
- Bigoli in Salsa
- Polpette
- Tramezzini
- Risi e Bisi
O que comer em em Veneza?
Antes de detalhar como são os pratos típicos de Veneza, quero explicar como funcionam os restaurantes em Veneza. Assim como todos os demais restaurantes na Itália, eles funcionam em um formato diferente daquele que conhecemos.
Uma refeição completa tem, em geral, em 6 fases: Antipasto (entrada), il Primo (pasta ou risotto), il Secondo (a carne ou peixe), il Contorno (salada, legumes e verduras). Como sobremesa um doce ou fruta e finalmente, o café!
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1. Crostini
Crostini é uma fatia de pão, mas mais fininha que as famosas buschettas, sendo parecido com nossas torradinhas. Sobre elas são colocados diferentes ingredientes, que podem variar de acordo com a estação do ano. Por falar nisso, saiba como é o inverno na Itália e dicas sobre os principais destinos no verão italiano.
Antigamente, os crostinis eram feitos com o baccalà mantecato (purê feito com bacalhau, que detalharei mais para frente). Mas agora, pode-se dizer que é a nova moda encontrar as misturas inusitadas sobre eles, nos restaurantes em Veneza, inclusive com opções veganas.
2. Fegato alla veneziana
De sabor forte, o Fegato alla veneziana (Fígado à Veneziana) é outra receita muito típica e de tradição veneziana. Feito com fígado de porco ou vitela, cebola branca, salsinha e um pouco de vinagre ou suco de limão siciliano (opcionais).
Pode vir acompanhado de polenta. Uma curiosidade sobre esse prato é que as cebolas utilizadas devem ser de um tipo que se encontra somente na cidade de Chioggia, vizinha de Veneza. E as coisas interessantes não param por aí, confira o post com as curiosidades da culinária italiana.
3. Baccalà Mantecato con polenta
Baccalà Mantecato con Polenta é um delicioso purê feito de bacalhau seco desfiado e batido com alho e azeite de oliva. Em geral, servido com polenta grelhada ou crostinni.
4. Nero di seppia
Nero di seppia com spaghetti ou polenta é, sem dúvida, o prato mais exótico que o viajante irá encontrar nos restaurantes em Veneza. Feito à base de tinta de lula (um líquido preto), esse molho é utilizado para dar sabor aos pratos de frutos do mar.
O nero di seppia pode ser servido com spaghetti e em alguns restaurantes, pode ser degustado com polenta, bem mais saboroso! Não é um sabor delicado, mas também não é tão forte. É uma ótima opção para quem quer experimentar um prato diferente.
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5. Sarde in Saor
Saor é um molho feito com azeite, vinagre, cebolas, pinolis, uva passa e temperos e serve para marinar peixe e vegetais. O mais tradicional é o feito para marinar sardinhas, que antes tinha o objetivo de reaproveitar as sardinhas fritas que sobravam do dia anterior.
Hoje, nos restaurantes em Veneza, existe uma variedade de saor, os mais gostosos são de camarões e galinha. Para o público vegano, tem ainda o de abóbora, berinjela e outros vegetais. Sarde in Saor é um antepasto feito com esse molho.
6. Polenta e schie
A polenta é um prato muito popular na Itália, mas na região do Vêneto é ainda mais utilizada. Antigamente a receita era simples: farinha, água, sal, leite, manteiga, queijo ou carne. Hoje já encontramos muitas variações como polenta branca, amarela, dura, mole, cozida ou frita.
Por ter múltiplas versões, a polenta pode ser combinada com outros molhos e opções de carnes e peixe. Em Veneza, a polenta típica é bem molinha e feita com schie, camarões bem pequeninos pescados nas águas da Laguna.
7. Bigoli in Salsa
Os bigoli são o único tipo de macarrão um pouco mais grossinho que o spaghetti, e de origem veneziana. A receita é rápida e bastante simples. Os bigoli são servidos com um molho de anchovas e cebolas brancas, cozidas em azeite até se tornarem um creme homogêneo e extremamente delicioso.
8. Polpette
Polpette é a versão italiana das conhecidas almôndegas. Cada região da Itália prepara sua polpetta de forma diferente.
Nos restaurantes em Veneza existem muitas variações, mas a versão mais popular são as almôndegas de carne fritas. Mas existem também as versões feitas de atum, berinjela, abobrinha, ou de carne com molho de tomate.
9. Tramezzini
Tramezzini são um tipo de sanduíche pequeno feito com pão de forma sem casca, maionese e recheios de carne, peixe e vegetais.
Os recheios preferidos dos venezianos combinam alguma proteína (presunto, atum ou camarões) com vegetais ou queijo. É uma excelente e econômica opção, além de ser uma refeição rápida, muito encontrada e barata para comer em Veneza.
10. Risi e Bisi
Depois do Fegado alla Venezia, este risoto é o prato mais famoso e muito degustado nos restaurantes em Veneza. O Risi e Bisi é preparado com arroz, ervilhas, a famosa “pancceta” (bacon fresco), manteiga e caldo de vegetais.
Onde comer em Veneza?
O consenso geral é de que Veneza é uma cidade cara, mas o viajante curioso e disposto poderá fazer grandes descobertas se optar por restaurantes fora das zonas turísticas.
Geralmente, os melhores restaurantes são aqueles menos badalados e frequentados pelos moradores. De acordo com avaliações do Tripadvisor, separei alguns lugares que podem auxiliar a busca dos viajantes.
- We love Italy, Fresh Pasta To Go
- Baci & Pasta
- La Botiglia
- Il Mercante Cocktail Bar
- La Tecia Vegana
- Trattoria Bar Pontini
- Ristorante alle Corone
- Riviera
- Ai Mercanti
Restaurantes baratos em Veneza
1. We love Italy, Fresh Pasta To Go
O We love Italy, Fresh Pasta To Go é conhecido pelos seus lanches rápidos e pela simpatia de sua equipe de atendentes. Ele funciona todos os dias das 11h30 às 02 horas e está localizado na Calle del Forno, número 2975, a 20 metros do Campo Santa Margherita, 30123 Veneza.
2. Baci & Pasta
O Baci & Pasta é um daqueles locais mais afastados e de comida extremamente saborosa. Ele funciona de segunda a sábado das 12 às 20 horas e está localizado na Rua Castello 5902/A | Campo Santa Marina, 30122 Veneza.
3. La Bottiglia
O La Bottiglia oferece uma boa combinação de lanches rápidos, saborosos, acompanhados de um bom vinho ou uma cerveja gelada. O restaurante funciona todos os dias das 10 às 22h30 e está localizado na rua San Polo 2537 | Campo San Stin, 30125 Veneza, Itália.
Restaurante com custo-benefício em Veneza
4. Il Mercante Cocktail Bar
O Il Mercante Cocktail Bar tem um ambiente acolhedor, além de ser uma oportunidade para você saborear bons pratos, oferece várias opções de drinks. Ele funciona de terça a domingo a partir das 18 horas e está localizado em San Polo 2564 | fondamenta dei Frari, 30125 Veneza.
5. La Tecia Vegana
O La Tecia Vegana é uma excelente opção para o público vegano, localizado longe da badalação do Centro de Veneza. O restaurante funciona de terça a sábado das 12 às 15 horas e das 19 às 23 horas e aos domingos 12 às 15 horas e está localizado na Calle dei Sechi Dorsoduro 2104 | Sestiere Dorsoduro 2104, 30123 Veneza.
6. Trattoria Bar Pontini
A Trattoria Bar Pontini é conhecida por suas generosas porções, oferece um ambiente familiar com uma boa relação custo/benefício para o viajante. O restaurante funciona de segunda à sexta, das 6h30 às 23 horas e aos sábados das 7 às 22 horas e está localizado na Fondamenta Cannaregio, 1268, 30121 Veneza, Itália.
Melhores restaurantes em Veneza
7. Ristorante Alle Corone
O Ristorante Alle Corone é uma opção para o público mais exigente, é especializado em frutos do mar e um dos mais disputados de Veneza. É preciso fazer reserva pelo telefone (+39 041 523 2222) ou no site. O restaurante funciona todos os dias das 12 às 14h30 e das 19 às 22h30 e está localizado no Campo della fava 5527, 30122 Veneza, Itália.
8. Riviera
O Riviera está localizado à beira do Gran Canale e oferece serviços de alta gastronomia. As reservas devem ser feitas exclusivamente pelo site. O restaurante funciona de sexta à terça-feira, das 12h30 às 15 horas e das 19 às 22h30 e está localizado na Fondamenta Zattere Al Ponte Longo, 1473, 30123 Veneza.
9. Ai Mercanti
O Ai Mercanti é um restaurante de cozinha exclusivamente tradicional e está localizado há 4 minutos da Piazza San Marcos. Oferece uma carta de vinhos variada, além de possuir um atendimento excelente. Ele funciona as segundas das 19 às 22 horas e de terça a sábado, das 12 ás 15 horas, e das 19 às 22 horas e fica na Calle Dei Fuseri Sestiere San Marco 4346/A, 30124 Veneza, Itália. Reservas: +39 041 523 8269.
Tudo sobre os restaurantes em Veneza
O que encarece, e muito, o valor de tudo em Veneza é o famoso Coperto (taxa para se sentar à mesa e usar a louça do local) e a taxa de imposto (servizio), que varia entre 10% e 15%. O imposto, em alguns estabelecimentos, já está incluído nos preços e em outros não, então, é bom estar atento.
A experiência gastronômica nos restaurantes em Veneza ou em outras das cidades mais belas da Itália é marcada pela qualidade e simplicidade dos seus ingredientes. Mesmos os pratos mais requintados são de pura paixão e cuidado pela origem e frescor dos produtos utilizados na sua elaboração.
Por isso, ainda que o viajante escolha um restaurante “de rua”, que possa parecer desconfortável porque vai comer de pé, poderá ver o quão simples e saborosa é a culinária veneziana. Mergulhar nessa experiência é viver um pouco mais da história de Veneza, é aventurar-se, é entregar-se às sensações incríveis!
Leve seu diário de viagem, anote tudo para que nenhum detalhe dessa jornada seja esquecido. Entregue-se a esses maravilhosos momentos de descobertas e buon appetito!
Para dar mais água na boca, assista esse vídeo sobre a gastronomia italiana feito pelo site oficial de turismo da Itália:
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Dicas de atrações na Itália
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Paulistano de 40 anos e muita história pra contar. Amo e odeio a selva de pedra, e por isso faço de tudo pra viajar. Sou empresário, administrador de empresas e criador de algumas lojas virtuais. Vendi tudo em 2011 para realizar o sonho de fazer uma viagem de volta ao mundo e praticar fotografia, uma de minhas paixões. Sempre fugi das aulas de redação, mas a vontade de viajar, fazer novas amizades e compartilhar minhas andanças, me motivaram a criar o Quero Viajar Mais.
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