15 comidas típicas da Argentina: tudo sobre a culinária dos hermanos
Um dos principais desejos de qualquer viajante ou turista no país vizinho ao Brasil, é poder conhecer as comidas típicas da Argentina. A terra de los hermanos é tradicionalmente conhecida pela carne e os vinhos. Mas essas não são as únicas variedades culinárias que você encontrará.
Por ser um país tão grande, as frutas, os animais e o clima junto à cultura e costumes fazem com que em cada cidade ou província os sabores e aromas sejam diferentes.
Pensando nisso, montei uma lista com os principais pratos, bebidas, infusões e doces típicos que você pode experimentar na sua viagem pela Argentina.
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Quais são as comidas típicas da Argentina?
- Cordero patagônico
- Chivito
- Mate
- Fernet
- Churrasco (asado)
- Vinhos
- Milanesas
- Choripán
- Empanadas salteñas
- Tortitas/Criollitos/Semitas
- Dulce de Leche
- Bife de chorizo
- Carbonada
- Sorrentinos
- Alfajores
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O que comer na Argentina?
Assista o vídeo feito pelo site oficial de turismo da Argentina sobre as delícias do país!
1. Cordero patagônico
O cordeiro patagônico, tal qual seu nome diz, é uma comida típica da região da Patagônia, no sul da Argentina. Trata-se da carne de ovelhas, todas criadas nessa região e alimentadas com mato também da mesma.
Para você se achar no mapa da Argentina, tudo o que se encontra ao sul do Rio Colorado já é considerado Patagônia; a cria de ovelhas ocupa uma grande parte de essa imensa extensão territorial, por isso essa comida pode ser experimentada em vários lugares, mas provavelmente nos restaurantes de Bariloche você encontrará os melhores prato. Mas vale conhecer também os bares e restaurantes de El Calafate e as dicas de restaurantes de Ushuaia.
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2. Chivito
O chivo, ou cabrito em português, é muito comum na região andina e parte da patagônia Argentina. Sendo outro prato de carnes, ele é muito famoso na região por ser parte da dieta de centenas de famílias rurais.
Um dos melhores lugares para comer um chivito é em Malargüe, na fronteira com a Patagônia, onde tem uma festa nacional, onde todos os anos são assados ao mesmo tempo mais de 2000 chivitos, sendo um recorde Guinness. Inclusive, confira os eventos e feriados na Argentina.
Ele pode ser assado, com um espeto diretamente no chão, mas também pode ser incluído em diferentes comidas, como massas, locros, e outros.
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3. Mate
Considerada a infusão nacional dos argentinos, o mate, ou mais conhecido como chimarrão no Brasil, é muito típico da região e bem semelhante ao tomado pelos gaúchos do Rio Grande do Sul. Praticamente todos os argentinos tomam no trabalho, na faculdade, em encontros com amigos no parque ou em qualquer situação, seja sozinho ou em grupo .
É feito a partir da erva mate, típica da região do litoral argentino, perto da fronteira com o Brasil, e até tem uma rota do erva mate, que virou um destino turístico muito famoso nos últimos anos. Você pode tomar amargo, ou com um pouco de açúcar, e é todo preparado em uma cuia (também tem o nome de mate em espanhol), e com uma bomba.
É praticamente parte de um rito dos argentinos, onde não troca-ser a bomba, todos tem que compartilhar e sempre em círculo, passando de a uma vez por cada pessoa e com uma única pessoa preparando. Também é possível beber frio, mas já tem o nome de tererê e é mais comum no norte do país.
Tanto no mate, como no tererê, é possível incluir diferentes ervas, como para dar um gosto diferente do tradicional e, sem distinção social, é consumido em todo o país.
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4. Fernet
Apesar de não ser uma bebida tipicamente argentina, entre as pessoas mais jovens é praticamente fundamental em cada final de semana, comparável com a cachaça brasileira em preferência, mas bem diferente no gosto.
Com origem italiana, o Fernet é feita a partir de ervas amargas que, conta a lenda, um grupo de amigos em Córdoba, alguns anos atrás, decidiu misturar com Coca-Cola, e virou a bebida alcoólica favorita dos argentinos, com um crescimento ano a no muito alto.
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Se você vai para alguma festa, principalmente em uma das cidades da Argentina, chamada Córdoba, com certeza encontrará essa bebida no cardápio e mais de um argentino insistirá em que você experimente.
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5. Churrasco (assado)
Não podia faltar nessa lista o favorito e mais famoso prato dos argentinos. Tradicionalmente assado sobre uma grelha e feito com carvão ou lenha, dependendo do lugar da Argentina, ele pode ter todas as variedades de carne que o comensal desejar, mas tem algumas que não podem ficar de fora.
Entre as carnes sempre presente em um churrasco argentino, estão a costela, morcilla, chorizos e molleja; normalmente tem que ser bem acompanhado de vinho e pão.
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6. Vinhos
Já que falei que o vinho é um ótimo acompanhante do churrasco, não posso excluí-lo desta lista. Com a maioria dos vinhedos entre Mendoza y San Juan, mas também com muitas vinícolas famosas em Salta e Bariloche, fazer uma degustação de vinhos na Argentina com certeza tem que ser parte do roteiro gastronômico de qualquer turista. Conheça uma excursão guiada em Salta.
Em Mendoza é mais comum encontrar vinhos tintos e, em San Juan, brancos; nos últimos anos é muito comum fazer degustação com almoço diretamente na vinícola, para poder apreciar a paisagem e a arquitetura.
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7. Milanesas
Você pensará, mas o que tem de especial um bife à milanesa? Acontece que é praticamente parte de uma tradição de cada família na Argentina, tendo uma eterna briga para saber qual é melhor, se de carne ou de frango.
Elas vem acompanhadas de saladas, batatas, ou purê, e é comum dar uma temperadinha diretamente no prato com um pouco de limão siciliano, bem comum no país também.
As milanesas são feitas com carnes nobres e por isso é comum comer algumas que são muito brandas e de tamanhos muito grandes, dando a possibilidade de dividir o prato com uma ou até mais duas pessoas.
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8. Choripán
Em praticamente qualquer estádio de futebol, na costeira do Rio de La Plata em Buenos Aires e em centenas de lugares de todo o país, você encontrará um carrinho bem simples que estará vendendo um dos famosos choripán argentinos.
O choripán consta de uma linguiça, ou chorizo, dentro de um pão, que normalmente vem com maioneses, catchup e o famoso chimichurri caseiro, que dá um gosto muito bom e diferente, por isso é um dos favorito dos argentinos.
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9. Empanadas salteñas
É possível encontrar empanadas em praticamente qualquer lugar da Argentina, mas todos concordam que as mais famosas são as do norte argentino, especificamente as da província de Salta, onde você pode fazer um passeio até salinas grandes.
As mesmas são fritas ou no forno, e o principal diferencial é o tipo de carne, que é picada com faca, deixando em trocinhos pequeninos, com cebola, alho, pimentão e batatas.
Também é comum encontrar comê-las na rua, em diferentes carrinhos que se encontram perto de diferentes lugares de trabalho, é uma excelente opção gastronômica para desfrutar com economia.
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10. Tortitas/Criollitos/Semitas
Coloquei vários nomes, porque depende do lugar é o nome que é dado a essa tradicional comida, muito comum no café da manhã ou para acompanhar com o mate.
É uma massa, bem semelhante ao pão, com mais gordura e diferentes formatos, que pode ser comido sozinho, torrado e com presunto e queijo, ou com doce de leite.
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11. Dulce de leche
A última comida já me deu o pontapé para uma das comidas mais favoritas dos argentinos. O famoso doce de leite argentino foi criado por uma escrava de Rosas, governador de Buenos Aires em meados do século XIX; enquanto ele estava em reunião com o rival político, ela esqueceu a lechada, mistura de leite e açúcar no fogo, dando sua origem.
Hoje existem centenas de fábricas em todo o país e é considerado patrimônio nacional, inclusive com seu dia, 11 de outubro, que seria quando a história anterior aconteceu.
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12. Bife de chorizo
Um prato típico de restaurante popular na Argentina, o bife de chorizo nada mais é do que um bife de uma carne nobre com acompanhamento, como saladas, purê, batatas ou o que você preferir (dificilmente venha com arroz ou feijão, pois não é muito comum na Argentina).
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O que é conhecido como Prato Feito no Brasil, pode ser substituído por essa iguaria na Argentina, onde as pessoas costumam comer no intervalo do trabalho. Saiba também quando ir para Buenos Aires.
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13. Carbonada
Comida típica da época da colônia na Argentina, ela é feita em um fogão à lenha, com uma mistura de carne, milho, batata, abóbora, cenoura e outros, a fogo lento.
Uma vez que se chega no ponto da cocção, pode ser temperado com orégano, pimentão, cebola, salsinha, alho e qualquer outra erva de preferência para dar mais gosto.
Apesar de ser muito comum na Argentina, essa comida também é parte do cardápio no Chile, na Bolívia e no sul do Peru.
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14. Sorrentinos
Graças à forte influência italiana, é muito comum encontrar diferentes tipos de massas, com molhos caseiros nas mesas dos argentinos e vários restaurantes focados nesse tipo de culinária ítalo-argentina.
Uma das comidas que surgiu dessa herança é o sorrentino, com nome em homenagem à cidade de Sorrento, da Itália. Trata-se de uma massa parecida com os raviolis, só que redondos e maiores, normalmente recheados de queijo ricota e presunto.
A origem não é muito clara, pois têm duas famílias, uma em Córdoba e outra em Mar del Plata na disputa da origem, mas a certeza é que hoje é um prato típico de todas as famílias argentinas.
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15. Alfajores
Para encerrar esta lista, inclui outro dos favoritos dos argentinos, conhecido no mundo todo. Sendo parte da merenda das crianças na escola, para presentear um acompanhante ou familiar, ou simplesmente comer em casa com uns mates, tem o alfajor.
Igual a outras comidas, a origem é dada pelos imigrantes que chegaram durante o século XX, mas hoje existem centenas de fábricas pelo país todo, e pode ser recheado de chocolate, doce de leite ou algum outro doce, coberto de chocolate branco ou preto. Por falar nisso, leia sobre os melhores lugares do mundo para comer chocolate.
A fabricante mais famosa é a Havanna, que tem lojas no país todo e até varias no Brasil, mas para poder conhecer o melhor sabor original tem que ir até a matriz em Mar del Plata, no litoral argentino.
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Desfrute os pratos típicos da Argentina
Mostrei neste artigo a enorme variedade e diversidade gastronômica que a Argentina possui, se destacando principalmente pelas variadas carnes e pelos doces, mas sem nunca esquecer as bebidas, como o vinho ou Fernet.
Lembre-se que os argentinos também têm uma particularidade na hora de fazer suas refeições, pois costumam tomar café, almoçar e jantar em horário diferentes ao brasileiro; por exemplo almoçando ao redor das 14h e jantando bem tarde, por isso é bem comum fazer intervalos durante a tarde para tomar mate com alfajor ou algum outro doce.
E você, quais comidas típicas da Argentina te deixaram com água na boca? Compartilhe sua opinião nos comentários!
Franco Chirizzi
Franco Chirizzi
Franco Chirizzi, 26 anos, argentino, professor de português e escritor freelancer. Mora no Brasil há mais de 3 anos, primeiro em Porto Alegre e, logo, apaixonado por praia, se mudou para Floripa. Gosta de Marketing Digital e de encontrar novas experiências ao redor do mundo.
