Comida irlandesa: 8 pratos típicos para comer em Dublin

Nada melhor que começar este artigo afirmando que a comida irlandesa pode conter sua tradicional cerveja Guinness na receita. É importante saber também que os irlandeses têm uma paixão por batatas. Sendo assim, você encontrará esses ingredientes em muitos pratos típicos da Irlanda.

Para entender, cabe uma explicação histórica e cultural: o cultivo de batata podia ser feito em espaços pequenos e, aos poucos, o item se tornou o principal alimento da população mais pobre. Porém, na década de 1840 um fungo tomou conta das plantações acabando com cerca de 3/4 dos produtos. Mais de 3 milhões de pessoas passaram fome por conta disso.

Não se sabe ao certo se foi a falta do tubérculo durante a peste que o fez ficar mais famoso depois que tudo passou ou se realmente ele já era uma estrela antes disso. O que importa é que a batata é item indispensável em uma refeição na Irlanda, seja ela cozida, frita, assada ou em forma de purê.

Mas, saiba que os irlandeses não vivem apenas de batata e cerveja, há pratos bem tradicionais com diversos tipos de carnes, legumes e frutas, sobretudo as da família de berries (que são as frutas vermelhas). Assim, há bastante opção para você variar e, talvez, nem sentir saudades do arroz com feijão.

Isso se sua passagem por Dublin ou outros destinos da Irlanda for a passeio, porque se for um intercâmbio ou trabalho, já aviso que a saudade da dupla arroz com feijão e das frutas tropicais vai bater em algum momento. Mas, por hora, conheça os principais pratos típicos da Irlanda e experimente novos sabores.

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Quais são os pratos típicos da Irlanda?

*Vídeo oficial do turismo da Irlanda.

A Irlanda possui paisagens fascinantes e os viajantes sempre são recebidos com a recepção de um povo hospitaleiro, alegre e prestativo. Uma das curiosidades mais famosas da cultura irlandesa, são os pubs, bares que são ponto de encontro para uma cerveja gelada, com apresentações de música ao vivo e pratos típicos da culinária local.

E, por falar em culinária local, é sempre recomendado nos artigos do Quero Viajar Mais que o viajante busque informações sobre os pratos típicos do destino, para evitar problemas e alergias com determinados alimentos, mas também para saber mais da cultura irlandesa.

E, dessa forma, fazer uma viagem mais imersiva experimentando novos sabores e conhecendo os costumes do povo. Para te ajudar apresento neste artigo 12 itens entre comida e bebida que estão na lista de pratos típicos de Irlanda, além de sobremesas, que você encontrará em Dublin e outros destinos do país – no dia a dia e nas festas tradicionais irlandesas.

Pratos típicos da Irlanda

1. Irish Stew
2. Guinness Stew
3. Coddle
4. Boxty ou Potato Cake
5. Colcannon
6. Champ
7. Fish & Chips
8. Irish Breakfast
9. Soda Bread
10. Cerveja
11. Irish Cider
12.  Irish Coffee

Sobremesas típicas da Irlanda

1. Mince Pies
2. Gur Cake
3. Bolo Porter
4. Scones
5. Trufas irlandesas

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O que comer em Dublin?

1. Irish Stew

O primeiro prato de comida irlandesa que destaco é o Irish Stew. Trata-se de um belo de um ensopado – também chamado como guisado – feito com carne de cordeiro, batata, cebola, cenoura e salsa picada.

Esse prato tradicional da Irlanda possui uma variação feita com carne bovina e cerveja Guinness. É uma refeição muito consumida no longo e úmido inverno irlandês. Para que a carne fique bem macia, ela deve ser cozida lentamente, durante cerca de 2h30.

2. Guinness Stew

Nem é preciso dizer que essa receita de comida irlandesa possui a tradicional cerveja como ingrediente –  falarei da cerveja mais para frente neste artigo.

O Guinness Stew é um cozido feito de carne e temperado com salsinha, alho e pimenta. Acompanha cenouras e purê de batata. E a bebida indicada para acompanhar o prato é uma Guinness, claro!

Você com certeza encontrará este prato nos principais pubs de Dublin.

3. Coddle

Esse prato é uma especialidade de Dublin, feito com linguiça defumada ou salsicha de porto. Leva ainda bacon, batatas e cebola. Pode ser encontrado também com cevada incluída no modo de preparo.

É muito comum para usar as sobras de alimentos e, por isso, nem sempre há uma receita exata para a preparação do alimento. Era considerado um prato favorito dos escritores Seán O’Casey e Jonathan Swift e aparece em referências a Dublin, como nas obras de James Joyce.

4. Boxty ou Potato Cake

Seguindo a lista de comida irlandesa, chegamos ao Boxty ou Potato Cake. Seria algo como uma panqueca de batata servida frita, mas que também pode ser cozida. Na verdade, a construção desse prato possui uma grande variação.

Ele tem como acompanhamento bacon, linguiça, ovos ou cogumelos. Ele também pode ser servido com purê de batata – isso mesmo, uma panqueca de batata acompanhada de purê de batata, reforçando o amor dos irlandeses por este tubérculo.

5. Colcannon

O Colcannon é uma comida irlandesa preparada com repolho, batatas e alho. As batatas são amassadas e temperadas para serem misturadas à cebola dourada na manteiga e no creme de leite.

Esse preparo servirá de cobertura para o repolho picado em pedaços grandes. Pode ser servido com bacon, carne ou manteiga. É facilmente encontrado em restaurantes e supermercados do país.

6. Champ

Continuando as opções com batata na lista de comida irlandesa, temos o Champ (também chamado de brúitín na língua local). Este prato é nada mais, nada menos que um tradicional purê de batatas irlandês. Inclusive, ele até lembra o prato anterior, o Colcannon.

Porém, ele vem tradicionalmente acompanhado de salsinha e pimenta preta e não de repolho, sendo uma grande diferença entre os pratos. Também pode ser servido como acompanhamento de carnes e salsichas, por exemplo.

7. Fish & Chips

Achou que somente na Inglaterra que você encontraria o famoso Fish & Chips? Pois é, esse clássico prato britânico também é muito consumido na Irlanda, entrando na lista de item da culinária irlandesa. E é uma opção que não tem erro, praticamente todo mundo gosta.

Seja na Inglaterra, na Escócia, no País de Gales ou na Irlanda, saborear essa refeição feita com peixe empanado frito e batatas fritas wedges é algo obrigatório e, convenhamos, delicioso.

8. Irish Breakfast

Não há nada mais pesado e com cara de almoço que um autêntico café da manhã irlandês. É uma das curiosidades da cultura da Irlanda que sempre comento, uma vez que é bem diferente do que estamos acostumados no Brasil, ou pelo menos do que eu estou acostumado.

Essa refeição típica da Irlanda leva salsichas, fatias de bacon, cogumelos, ovos fritos, white pudding (linguiça de porco), black pudding (linguiça de sangue), tomate frito, feijão com molho e torradas. Para beber, chá ou café. É indicado também para curar a ressaca.

O feijão com molho de tomate da Irlanda é meio adocicado e é um item muito consumido no país. Ele vem enlatado e pode ser encontrado nos supermercados. Eu, que não como feijão tradicional porque não gosto, curtia de vez em quando comprar umas latas. Além de bom, custa centavos de euro.

Mas se você prefere deixar o feijão para o almoço e deseja apreciar um pão básico no café da manhã, saiba que a Ilha Esmeralda produz pães maravilhosos, como o próximo item desta lista de comida irlandesa, o Soda Bread.

O que os irlandeses comem no almoço e no jantar?

Bom, depois desse big café da manhã você deve estar se perguntando o que os irlandeses comem no almoço e no jantar. Eu também me perguntei, já que com um café da manhã desse não dá para comer muito durante o dia. É que, na verdade, nem sempre eles comem tudo isso de café da manhã.

No dia a dia é bem mais comum eles comerem mingau de aveia misturado com frutas e mel. De qualquer forma, independente do café da manhã, no almoço eles costumam pegar mais leve e comer apenas sanduíches – de preferência com crocantes batatas chips como recheio.

Já o jantar, que costuma ser feito pelas famílias entre 17 e 18 horas, eles fazem uma refeição mais caprichada que o sanduíche do almoço, mas com menos opções e calorias do que um Irish Breakfast completo. Portanto, se você fizer aquele pratão no almoço, pode ter certeza que os irlandeses irão estranhar.

9. Soda Bread

O Soda Bread tem como base o bicarbonato de sódio, a farinha e o buttermilk, não levando fermento. Pode ser feito com alho e ervas e ainda conter sementes, farelo e aveia. Outros ingredientes podem ser adicionados, como manteiga, ovo, passas ou nozes.

A base desse pão é utilizada desde a época da colonização europeia nas Américas, uma vez que o bicarbonato de sódio (à época era uma versão anterior, o carbonato de sódio) fermenta o pão rapidamente e não exige grandes habilidades do cozinheiro. Por isso, também é conhecido como pão rápido.

Desse pão é feito o Pudim de Soda Bread, quando se pega o pão já pronto, corta em cubos e embebe em uma mistura de creme de leite, leite, gemas, açúcar e baunilha. Essa versão pode ser servida com sorvete ou creme inglês. O pão e também o pudim são itens bem tradicionais na comemoração do St Patrick’s Day.

10. Cerveja

A Guinness pode não ser muito famosa no Brasil, por ser uma cerveja escura e pesada para os padrões tupiniquins. Porém, é uma das cervejas mais apreciadas em diversas partes do mundo, com uma história que está enraizada nos costumes e tradições irlandesas.

Em resumo, cerveja é mais que um prato típico do país, é um patrimônio da Irlanda, sendo utilizado inclusive em diversas das receitas listas acima.

E para quem está procurando coisas para fazer em Dublin, sem dúvidas pode conhecer a fábrica da Guinness Storehouse e ainda fazer degustação dos rótulos da empresa.

11. Irish Cider

Ainda falando de bebidas típicas da Irlanda, uma opção para quem não curte muito cerveja é a Irish Cider ou Cidra Irlandesa – embora ela seja conhecida também como Cerveja de Maçã. A bebida feita com maçãs é fabricada em regiões da ilha há milhares de anos.

Hoje, a cidra é responsável por 7,5% do álcool consumido na Irlanda; sendo que em todo o país são consumidos cerca de 64 milhões de litros por ano (cada pessoa consome no ano entre 13 e 23 litros da Cidra Irlandesa). Existem 45 produtores comerciais de maçã na Irlanda, com 29% da área de plantação destinada à bebida.

12. Irish Coffee

Na Irlanda, assim como muitas receitas de comidas, o cafezinho tradicional também recebe um toque especial de bebidas típicas, sendo que neste caso é o uísque e não a cerveja, como alguns dos pratos dessa lista de comida irlandesa. O Irish Coffee – ou Café Irlandês – é famoso no mundo inteiro.

Além do café e do uísque irlandês, o drink leva creme de leite fresco batido com açúcar, em ponto de chantilly. Cremoso e delicioso! A receita foi inventada durante a Segunda Guerra Mundial e é considerado um café para os fortes, sendo perfeito para os dias mais frios no país.

Há quem diga que foi um chefe de cozinha que criou a receita na década de 1940 para aquecer e animar os passageiros de um voo atrasado devido as péssimas condições climáticas da região.

Independente da origem, a bebida é muito popular no país, tendo algumas variações no preparo como o licor Baileys no lugar do uísque.

Sobremesas típicas da Irlanda

1. Mince Pies

Na lista de comida irlandesa não poderia faltas umas opções de sobremesa, não é?

Começo esta parte com o Mince Pies, uma tortinha doce muito tradicional no cardápio de Natal da Irlanda. O recheio é feito de frutas secas, maçã, gengibre, canela, raspas de casca de laranja e suco.

É um prato muito comum nos países de língua inglesa. No século 13, quando os ingleses e outros europeus cruzaram o continente até o Oriente Médio em busca de especiarias, essa foi uma das receitas que trouxeram da região.

Antigamente, inclusive, a torta costumava ter como ingrediente principal a carne, que era picada e misturada com frutas e especiarias.

2. Gur Cake

Outra sobremesa bem tradicional na Irlanda é o Gur Cake,  também conhecido como gudge ou donkey’s gudge, nome originário dos estudantes que matavam aulas e ganhavam o apelido de gurriers.

O bolo consiste em uma espessa camada de recheio entre duas camadas finas de massa úmida e adocicada. O recheio é uma pasta marrom escura, contendo uma mistura de bolo e pão ralado, frutas secas. Na padaria é vendido como na foto, cortado em quadrados.

3. Bolo Porter

Assim como o Soda Bread, o Bolo Porter ou Porter Cake, é figurinha fácil nas barraquinhas de comida durante as comemorações do St. Patrick´s Day. O bolo é feito com mistura da massa de um bolo simples com frutas secas, especiarias e cerveja preta forte, preferencialmente a Guinness.

É daquelas sobremesas pesadas, sabe, quando o bolo quase lembra um pudim de pão, mas extremamente saborosa e molhadinha. Não à toa é uma sobremesa queridinha em toda a Irlanda. Por isso, não deixe de experimentar enquanto estiver no país.

4. Scones

Scones são pães típicos da culinária da Grã-Bretanha, geralmente feitos de farinha de trigo ou farinha de aveia. O sabor do bolinho é adocicado e leva uma cobertura de creme de ovos, mas há variações salgadas também.

Os Scones foram escolhidos como o representante da República da Irlanda para Café Europe durante a Presidência Austríaca da União Europeia em 2006. Eles entram na categoria de pães rápidos, sendo muito consumidos no chá da tarde.

Além dos países da Grã-Bretanha, como a Irlanda, os Scones são bastante populares na Argentina e no Uruguai. Eles foram levados para lá por imigrantes irlandeses, ingleses e escoceses e por imigrantes galeses na Patagônia.

5. Trufas irlandesas

Na lista de comida irlandesa também há sobremesas que levam bebidas alcóolicas, é o caso das Trufas Irlandesas de Uísque.

A receita da preparação do doce tem origem na culinária suíça que mistura o chocolate com creme de leite fresco e manteiga. No fim há o toque irlandês que deixa a receita ainda mais gosta, que é o uísque tradicional do país.

Pratos típicos de Dublin

Deu fome? Se não deu agora, vai dar em Dublin. Aquele frio comum e típico da terra dos leprechauns, pedirá uma boa refeição durante o seu roteiro por Dublin.

Esses são alguns dos pratos mais famosos da comida irlandesa e que você encontrará nos restaurantes em Dublin, nos supermercados e em outros destinos do país. E há ainda mais opções que você poderá conhecer enquanto estiver em terras irlandesas.

Reforço ainda a importância de você conhecer alguns pratos típicos antes mesmo de embarcar caso você tenha alguma restrição alimentar, sobretudo alergias, para evitar qualquer contratempo.

Fora isso, se joga na culinária da Irlanda nos melhores restaurantes em Dublin, pois tenho certeza que terá surpresas agradáveis e conhecerá sabores inesquecíveis. Vai na minha que será ótimo.

E, caso você vá fazer intercâmbio, vá experimentado aos poucos para se acostumar com o paladar, que logo estará tomando um Irish Breakfast completo com naturalidade.

E caso você conheça outras receitas de comida irlandesa. Ficou com alguma dúvida ou tem alguma sugestão? Compartilhe nos comentários abaixo 😉

Até + !!!

 

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