Onde comer em Tokyo: dicas de restaurantes e comidas típicas

Escolher onde comer em Tokyo, um dos destinos gastronômicos mais interessantes do mundo, pode ser uma empreitada ligeiramente complicada para os indecisos. Afinal, a cidade oferece uma variedade imensa de restaurantes, cafés e lanchonetes especializados, seja na culinária japonesa tradicional, regional ou internacional.

Diversidade e qualidade são características que melhor definem a cozinha da capital japonesa. E é lá que, certamente, você irá encontrar aquele restaurante singular, com uma culinária específica e ingredientes extremamente bem selecionados, aliados à uma apresentação impecável, garantindo, sempre, alta qualidade e precisão.

Os japoneses levam a boa alimentação a sério. E como resultado, a região abriga alguns dos mais referentes restaurantes do mundo. A capital desfruta de estabelecimentos com mais estrelas Michelin que Paris e Nova York juntas, o que não significa necessariamente que comer na cidade seja caro. O centro político do Japão dispõe de incontáveis opções de restaurantes que cabem em todos os bolsos, sem abrir mão da qualidade. Quer saber mais? Continue esta leitura!

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Quais são os pratos típicos de Tokyo?

A cena gastronômica de Tokyo é caracterizada, principalmente, pelo fast food – refeições práticas e nutritivas, preparadas para rápido consumo.

Esse costume se desenvolveu no início do período moderno do Japão, também conhecido como Edo, em que seu povo era conhecido pelo estilo de vida agitado. Conheça agora as comidas mais tradicionais do Japão, e claro, de Tokyo.

1. Ramen

Dentre as principais e mais consumidas refeições, o ramen (a mundialmente copiada sopa de macarrão de farinha de trigo, preparada com caldo de carne de porco), mesmo considerado fast food, é amplamente explorado e aperfeiçoado pelos restaurantes com variações de ingredientes e modo de preparo.

As versões mais conhecidas são feitas com shoyu (com molho de soja), shio (com sal mainho), missõ ou tonkotsu (preparados com ossos de porco), e experimentar algumas alternativas da receita se tornou prioridade na lista de muitos turistas. Por falar nesta lista, conheça os principais pontos turísticos de Tokyo.

2. Tempura

Outro prato bastante popular, inspirado na culinária portuguesa, o tempura também passou por um desenvolvimento significativo na capital.

Antes do período Edo, eram utilizados somente vegetais, até que adotaram também frutos do mar, resultando na iguaria mais variada que conhecemos hoje – pedaços de vegetais diversos, como beringela, abóbora, cenoura, vagem etc, e mariscos, envoltos em massa fluida, fritos em óleo quente.

A maneira mais recomendada para desfrutar um tempura é visitar um restaurante especializado (tempura-ya).

3. Edomae-zushi

Como não poderia ficar de fora, o tradicional edomae-zushi (ou Edo style sushi), é a forma clássica como é preparado o sushi.

O prato, sinônimo de comida japonesa ao redor do mundo, foi criado também no período Edo, por volta de 1800, e foi a primeira vez em que peixe cru e arroz foram combinados.

4. Tonkatsu

Descomplicado e extremamente saboroso, o tonkatsu foi criado no século 19, em um restaurante chamado Rengatei, em Tokyo, a partir  de uma adaptação da receita europeia.

O prato tem como base costeleta de porco frita acompanhado de repolho cortado em tiras bem finas e um molho espesso chamado katsu.

Na capital, é possível encontrar diversos restaurantes especializados com pequenas variações na receita, que vão do molho ao tipo de alimentação do porco.

5. Okonomiyaki

O okonomiyaki – espécie de panqueca japonesa – apesar de originado em Hiroshima, é bastante prestigiado também na capital, que oferece diversos restaurantes especializados, onde os clientes podem customizar sua receita e escolher os ingredientes do recheio.

Além dessas, diversas outras especialidades, que vão muito além do simples sushi, estão à disposição dos moradores e visitantes, agraciados pela abundância quando se trata de alimentação na capital japonesa. Agora veja as sugestões de restaurantes para provar todas essas delícias orientais.

Onde comer em Tokyo: dicas de restaurantes

Para melhor orientar você, leitor, separei algumas dicas valiosas de restaurantes especializados em ramen, tempura, sushi, tonkatsu e okonomiyake separados por preço, para que você possa experimentar um pouco da diversificada culinária da capital de acordo com seu orçamento.

A minha lista engloba restaurantes simples, porém bem selecionados como o Seiya, Sushiro e Tenya, os excelente custo-benefício Sakura-tei, Tonki e Soba Noodles Tsuta, e os premiados Tempura Kondo, Sushi Iwa e Katsuzen.

Depois de ler este guia, escolher onde comer em Tokyo vai se tornar uma tarefa muito mais simples e prazerosa. Vamos lá?

Restaurantes baratos em Tokyo

1. Seiya

Seiya é uma cadeia de restaurantes especializados em ramen, e conta com mais de trinta filiais somente na capital. Nesta unidade, localizada a cerca de um minuto da estação de Harajuku, é possível saborear um bowl de ramen simples por ‎¥‎500, e toppings podem ser acrescentados por ¥100.

• Endereço: 1-21-15 Jingumae, Shibuya 150-0001, Tokyo Prefecture.

2. Sushiro

Com mais de trinta anos de existência, o Sushiro é uma cadeia de restaurantes da modalidade kaitenzushi (ou sushi na esteira), e oferece grande variedade de pratos a preços baixos. O local dispõe de muitas opções de sushis a ¥100, além de outras refeições com valores acessíveis, que podem ser solicitados por uma tela touch.

• Endereço: 1-16-18 Minamiikebukuro | B1f, Toshima 171-0022, Tokyo Prefecture.

3. Tenya

Para experimentar um autêntico tempura, o Tenya oferece opções a partir de ¥460, além de refeições completas por ¥720, que incluem, também macarrão e vegetais.

Unidades do restaurante estão espalhadas pelos principais distritos da capital, como Asakusa, Akihabara, Roppongi, Shibuya, Shinjuku e Ueno.

• Endereço: 3-31-2 Shinjuku | Chuodori NS Chuo Bldg. 1F, Shinjuku 160-0022, Tokyo Prefecture.

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4. Sakura-tei

Sakura-tei é um conhecido restaurante de Harajuku especializado nas deliciosas panquecas japonesas, Okonomiyaki e Monjayaki (variação da receita). O menu “all you can eat” está disponível no horário de almoço (entre 11h e 15h) por ¥1,500 e no jantar (entre 15h e 22h) por ¥2,500.

É possível escolher entre mais de 10 tipos de coberturas e ingredientes do cardápio, traduzido para o inglês e o chinês, que conta também com opções à la carte. O ambiente é descontraído e excelente para encontros com os amigos.

• Endereço: 3-20-1 Jingumae, Shibuya 150-0001, Tokyo Prefecture.

5. Tonki

Fundado em 1939, Tonki é considerado um dos melhores restaurante de tonkatsu de Tokyo, e oferece aos seus frequentadores qualidade extraordinária em ambiente descomplicado e relaxante.

Apenas duas opções de pratos estão disponíveis: tonkatsu rōsu (porco gordo) ou hire (porco magro), por ¥1,900, servidos com bastante repolho picado, uma fatia de tomate, mostarda amarela picante, uma tigela de gohan (arroz japonês) e outra de missô.

Sente-se no balcão para apreciar o cuidado e precisão de seus cozinheiros nas diversas etapas do preparo.

• Endereço: 1-1-2 Shimomeguro, Meguro 153-0064, Tokyo Prefecture.

6. Soba Noodles Tsuta

Soba Noodles Tsuta foi a primeira casa de ramen a receber uma estrela do Guia Michelin, em 2015, e oferece variações do prato com molho à base de shoio (sal) ou shoyu (soja), carne de porco, macarrão feito com quatro tipos diferentes de trigo, ovo, cebolinha e broto de bambu fermentado, além de sua assinatura, o perfumado óleo de trufas, por ¥1,650.

Para apreciar a premiada receita, é necessário se preparar para filas e chegar bem cedo: o restaurante, que possui apenas 9 assentos, começa a distribuir senhas às 8h, e é necessário efetuar pagamento reembolsável no valor de ¥1,000 como depósito.

• Endereço: 1 Chome-14-1 Sugamo, Toshima, Tokyo 170-0002, Japão

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7. Tempura Kondo

Conhecido como “o melhor restaurante de tempura em Tokyo”, Tempura Kondo oferece aos seus clientes uma experiência primorosa.

Os alimentos são cuidadosamente preparados com legumes e frutos do mar extremamente frescos, por um chefe com mais de 50 anos de experiência, sob o olhar atento dos clientes.

Para almoçar no restaurante, contemplado por duas estrelas Michelin em 2016, é preciso desembolsar cerca de ¥8,000, e ¥10,000 no jantar.

Atenção: o estabelecimento, que está localizado no 6^o andar de um discreto prédio no distrito de Ginza, é um pouco difícil de ser encontrado. Confira antes no Google Maps (para isso, não deixe de comprar um  chip de internet no Japão) ou pergunte na entrada. Ele também não possui site.

• Endereço: 5-5-13 Ginza | Sakaguchi Bldg. 9F, Chuo 104-0061, Tokyo Prefecture

8. Sushi Iwa

Um dos mais comentados restaurantes especializados em sushi de Tokyo, o Sushi Iwa é famoso pelo seu omakase (menu degustação na culinária japonesa, em que o chef é responsável pela sequência de pratos).

O pequeno restaurante, que dispõe de uma estrela Michelin, está localizado também em Ginza, e possui longa lista de espera, sendo necessário realizar reservar com bastante antecedência.

Apesar de relativamente caro (saiba como lidar com dinheiro no Japão), é uma das opções mais acessíveis dentre os restaurantes high end especializados em sushi. O menu, que inclui 13 diferentes opções dos mais frescos e delicados sushis, custa cerca de ¥8,600.

• Endereço: 8-4-4 Ginza | 1f, Chuo 104-0061, Tokyo Prefecture

9. Katsuzen

O tonkatsu pode não ser considerada uma iguaria gourmet, mas no Katsuzen o porco empanado é servido com tanta delicadeza que merece estar nesta lista. Seu diferencial está, principalmente, na carne, espessa e suculenta, e no uso de vegetais orgânicos.

O menu de almoço custa ¥4,700, e o jantar ¥12,600, e inclui gohan, missô e picles caseiros. O restaurante é operado pela família do chef Etsuo Nagai, que possui mais de 50 anos de experiência no prato, e também foi recompensado por uma estrela Michelin. Também não tem site.

• Endereço: 6-8-7 Ginza, Chuo 104-0061, Tokyo Prefecture

Ficou com água na boca? Então conta para mim, qual receita da culinária típica de Tokyo é a sua favorita?

Até + !!!