Poucas pessoas conhecem as comidas típicas do Camboja e nesse artigo vou contar para você as delícias que vai querer provar no país que mais gostei de visitar na Ásia.
Acredito muito que a gastronomia também é uma experiência cultural, por isso, sempre aconselho a experimentar coisas novas, ainda mais em um país exótico como o Camboja! Vão ter pratos asiáticos que você só vai comer neste país, então, porque perder essa oportunidade, não é mesmo?
Quando se fala em pratos típicos da Ásia, acho que o primeiro pensamento das pessoas é: vai ter muita pimenta! E o Camboja foi deliciosamente o contrário disso tudo; para os que não são muito fãs de pimenta como eu, aproveite para comer muito!
O que eu pude perceber na culinária cambojana, é que eles capricham no tempero. Todas as comidas têm muitas ervas, cheiros diferentes e gostos bem marcantes; bem diferente do tempero tradicional brasileiro que é basicamente cebola, alho e sal.
E a maioria das comidas típicas do Camboja usam o arroz como acompanhamento principal, mas também não é igual ao nosso, mas sim um parecido com o de comida japonesa, bem grudadinho, mas mesmo assim, sempre será uma comida confortável de se comer.
O país sofreu muitas influências da França em sua culinária, por ter sido colônia por muitos aos. Para saber o que comer no Camboja, saiba que se trata de uma mistura perfeita entre a culinária asiática e francesa!
Prepare-se para provar alimentos que você nunca viu antes e outros que já está cansado de ver, mas que no Camboja são muito mais gostosos. Quando você voltar me conta: o abacaxi, a manga e o mamão no país não são bem melhores?
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Quais são os pratos típicos do Camboja?
- Fish Amok
- Fried Rice com carne, frango ou frutos do mar
- Kuy Teav
- Num Pang
- BBQ Khmer
- Bai Sach Chrouk
- Khmer Curry
- Lok Lak Beef
- Pão frito com camarão
- Num Kachay
- Mango Sticky Rice
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O que comer no Camboja?
1. Fish Amok
Esse é a principal entre as comidas típicas do Camboja, sendo que você o encontra em qualquer restaurante de uma rua movimentada. Onde comi, o peixe veio acompanhado de arroz, mas já vi lugares que o servem com batata.
Ele é feito na folha de bananeira e vem com um molho feito com leite de coco, cúrcuma, capim limão, alho e outras especiarias. É uma delícia! Ele é um prato facilmente encontrado durante uma excursão gastronômica em Angkor, por exemplo.
2. Fried Rice com carne, frango ou frutos do mar
Confesso que o Fried Rice foi o meu prato preferido no Camboja. Apesar dele ser comum em toda culinária da Ásia, no país não tinha a pimenta e o tempero lembra muito uma comida caseira gostosa.
Ele é feito com arroz, cenoura, ovo mexido, salsinha e algumas vezes, brócolis ou ervilha; não é frito de verdade, somente refogado na panela, com tudo bem sequinho. E ele pode vir acompanhado de carne, frango ou até frutos do mar e é super fácil de encontrar.
Foi o meu prato preferido!
3. Kuy Teav
O Kuy Teav, ou sopa de macarrão, é um prato típico no Camboja. A cozinha oriental, no geral, costuma comer muitas sopas e noodles e essa é a versão do Camboja.
Esta sopa é feita com macarrão de arroz, acompanhada por bolinhas de carne, que podem ser bovina ou suína, caldo de porco, temperado com pimenta e limão, além de outras especiarias. É uma opção de uma refeição mais leve!
4. Num Pang
Essa é uma deliciosa mistura entre a culinária francesa e as comidas típicas do Camboja: um típico sanduíche cambojano e uma ótima opção de lanche!
O Num Pang é servido em uma baguete e normalmente é recheado com carne de porco, presunto, patê, pepino e cenoura. É possível acha-lo facilmente em barraquinhas de ruas ou em mercados. Dá para saborear essa receita em uma excursão gastronômica em Phnom Penh.
5. BBQ Khmer
Para quem gosta de churrasco e comidas exóticas, esse é o seu prato típico do Camboja. O BBQ Khmer é facilmente encontrado em restaurantes ou mercados.
O churrasco é feito em uma chapa quente servida em sua mesa e você mesmo pode grelhar suas carnes como quiser, vem também uma sopa com noodles e molhos como rosé, tártaro e de pimenta.
E agora vem a parte exótica: normalmente eles trazem até 14 tipos diferentes de cortes de carne crua. Vem carne de boi, porco, frango, cobra, crocodilo, avestruz, pato, tubarão, lula, camarão, canguru, sapo e peixe. Você teria coragem de provar o BBQ Khmer? Se você prefere algo mais comum, agende um cruzeiro com churrasco em Phnom Penh.
6. Bai Sach Chrouk
Os cambojanos consomem muita carne de porco e esse é mais um prato onde ela é utilizada como ingrediente principal, mas é feito com temperos que vão agradar o paladar brasileiro.
O porco é grelhado e marinado no shoyu, além de ter o arroz como acompanhamento. Esse prato eu não provei, mas acredito que deve ser um dos melhores! E uma curiosidade é que esse prato é um dos favoritos dos cambojanos para se comer no café da manhã!
7. Khmer Curry
O Khmer Curry, traz uma diferença entre os outros pratos de curry vistos em outros países asiáticos, eles usam pasta de camarão juntamente com o frango. Mas as receitas variam bastante nesse prato.
Mas basicamente, ele é feito com pasta de camarão, frango, leite de coco, muitas ervas e especiarias, molho de peixe, batata doce em cubos e isso tudo forma um caldo bem grosso e saboroso, ele pode ser acompanhado com arroz ou baguete.
8. Lok Lak Beef
Esse é um prato comum e simples na culinária cambojana. Facilmente encontrado em restaurantes. Se tivesse um potinho de feijão acompanhando eu iria achar que era brasileiro.
O Lok Lak Beef é servido com finas tiras de carne bovina, arroz, salada com alface, tomate, pepino e rodelas de cebola crua. Muitas vezes, é comido com um ovo frito em cima, mas depende do restaurante.
Além disso, vem um molho à parte de suco de limão e pimenta Kampot para dar mais sabor e também vem acompanhado de batatas fritas (não faziam parte da receita tradicional mas agora já é comum servirem dessa forma). Esse prato além de parecer ser muito bom, é ideal para quem tem dificuldade em se adaptar às comidas locais.
9. Pão frito com camarão
O pão frito com camarão é mais uma deliciosa mistura entre a França e o Camboja. Esse prato é mais comum de ser servido em mercados do que em restaurantes. Para fazer compras nesses lugares, saiba quanto vale a moeda do Camboja.
Ele é feito com pão francês fresco e camarões temperados, que são fritos juntos. O resultado é uma deliciosa e crocante mistura de sabores.
10. Num Kachay
Esse prato tem influência da culinária chinesa e é encontrado facilmente em barraquinhas na rua, pois é uma das comidas típicas mais populares do Camboja.
O Num Kachay é um bolinho de cebolinha, feito com farinha de arroz e frito. Ele é servido com um molho de peixe apimentado, mas com ou sem molho, ele continua delicioso, pois é crocante por fora e macio por dentro.
11. Mango Sticky Rice
Confesso que demorei um tempo para provar essa sobremesa por falta de coragem. Não achava que a combinação de manga com arroz pudesse dar certo, mas como eu me arrependi de não ter provado desde o primeiro dia!
O Mango Sticky Rice é uma sobremesa muito comum na culinária asiática e você o encontra em todo o Sudeste Asiático. Ele vem com umas fatias de manga (que é bem mais gostosa que a nossa manga), é acompanhado de arroz doce e um molho quente de coco por cima.
Lembra um pouco o gosto do cuscuz, mas essa combinação é perfeita! Eu tenho vontade de comer essa sobremesa até hoje, então não deixe de provar!
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Experimente as comidas típicas do Camboja
Você deve ter reparado que usei muitas vezes as palavras barraquinhas na rua ou mercados populares, porque comer no Camboja é assim: se come na rua, um pouquinho de cada coisa, todos os dias. Eles não possuem o costume de cozinhar em casa. Confira outras curiosidades sobre o Camboja.
As comidas típicas do Camboja que eu mencionei são as principais que vi quando fui ao país, mas não pense que a culinária do Camboja para por aí; você também consegue encontrar barraquinhas com insetos de todos os tipos, as de frozen com frutas são maravilhosas e uma salvação para o calor.
Todas as frutas, no geral, são deliciosas e também muito utilizadas em outros pratos. Pelas barraquinhas de rua, você também pode comer uns crepes deliciosos, doces e salgados; no Camboja foi a primeira vez que comi o Ice Cream Roll, que também é super popular no país.
Se alimentar no Camboja é fazer parte da cultura deles também, e acho essa interação muito bonita!
Confira o vídeo oficial do turismo gastronômico do Camboja:
E você, quais destas comidas típicas do Camboja gostaria de experimentar? Já esteve no país e tem mais alguma para indicar? Deixe sua resposta nos comentários!
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Administrador e viajante profissional, Guilherme fundou o Quero Viajar Mais após vender sua empresa e realizar uma volta ao mundo em 2011. Com mais de 15 anos de estrada, é co-fundador da Travel Conferente, palestrante, apresentador, autor de livro e se especializou na curadoria de hospedagens, testando pessoalmente hotéis e pousadas para garantir que cada recomendação - como em Camboja - combine conforto, localização estratégica e custo-benefício. Tem experiência no planejamento logístico completo, como serviços de aluguel de carros, seguro viagem, passeios e chips de internet para oferecer uma experiência segura, econômica e sem surpresas.
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