12 comidas típicas da Coreia: tteokbokki, kimchi, samgyeopsal etc

12 comidas típicas da Coreia: tteokbokki, kimchi, samgyeopsal etc

Nesse artigo você vai descobrir quais são as comidas típicas da Coreia, aqueles pratos que você não pode voltar sem experimentar.

Então, se você está procurando quais são os doces típicos da Coreia do Sul e quer saber um pouco mais da culinária coreana, veio ao lugar certo.

Os ingredientes básicos da cozinha local são o tofu, arroz (muito arroz), carne, lámen e muitos vegetais acompanhados de pasta de feijão fermentada, óleo de gergelim, alho, molho de soja, sal, gengibre, pimenta (muita pimenta) e acelga.

Embora ainda não seja uma culinária tão popular no Brasil, aos poucos, essas misturas vêm conquistando o país. E, nada como alguém que já esteve lá, para ajudar a difundir ainda mais esses pratos deliciosos por aqui.

Se, para você, nomes como kimchi ou bibimbap ainda soam estranhos, continue lendo este post até o final para desembarcar neste cantinho da Ásia sem medo de errar no pedido. Vamos viajar pela Coreia através dos seus pratos típicos?

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Qual é a comida típica da Coreia do Sul?

  1. Tteokbokki
  2. Samgyeopsal
  3. Kimchi
  4. Yakiniku / Bulgogi
  5. Soju
  6. Bibimbap
  7. Jjajjangmyun
  8. Kimbap
  9. Chikin coreano
  10. Keran Pang
  11. Japchae
  12. Tteok
roteiro coreia do sul
Comidas típicas da Coreia costumam ser apimentadas.

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O que os coreanos comem no almoço, café da manhã e jantar?

1. Tteokbokki

culinária da coreia tteokbokki
Aparência do prato lembra o nhoque italiano.

De todos os ingredientes da culinária coreana, o arroz é o principal e é usado de diversas formas.

Uma dela é o tteokbokki, uma sopa feita com bolinhos de arroz cilíndricos, pimenta, ovos cozidos e cebolinha e uma das tradicionais comidas típicas da Coreia.

A aparência lembra o nhoque italiano, mas o gosto é bem diferente, pois é bastante apimentado.

O tteokbokki também é servido em palitinhos como comida de rua.

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2. Samgyeopsal

Comidas tipicas da Coreia
Prato costuma ser servido em ocasiões especiais.

Seu nome significa “três camadas de carne”. O samgyeopsal é feito da barriga do porco cortada em finas fatias cozidas sem tempero e assadas na mesa.

O samgyeopsal é uma das partes do porco mais caras na Coreia do Sul devido à popularidade do prato.

Por ser uma refeição um pouco cara para o bolso do coreano, acaba sendo consumida em ocasiões especiais.

O prato vem servido com alface, alho cru e outros acompanhamentos como folhas de perilla, pimenta verde, cebola, cenoura e kimchi.

Assim como a maioria dos pratos coreanos tradicionais, também é servido com uma porção de arroz e uma sopa.

Existem dois tipos de molhos para acompanhar o samgyeopsal: o ssamjang, feito de pasta de pimenta, pasta de feijão de soja e óleo de sésamo.

E o outro é o gireumjang, composto de sal, óleo de sésamo e pimenta preta.

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3. Kimchi

comida coreana kimchi
Kimchi pode ser servido sozinho ou acompanhando outros alimentos.

A grande maioria dos pratos servidos em restaurantes de culinária coreana virão acompanhados deste que é como o arroz e feijão do brasileiro: está em todas!

O kimchi, que não ia ficar de fora da lista de comidas típicas da Coreia.

O kimchi é o resultado da mistura de acelga, pasta de pimenta e condimentos, como gengibre e alho.

Todo coreano que se preze tem kimchi estocado no freezer de casa. O preparo do kimchi é uma tradição familiar onde todos os membros se unem.

 
 

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O kimchi também pode se tornar ingrediente para outros pratos e é servido até no café da manhã, viu? Existem mais de 100 variações de kimchi na Coreia do Sul.

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4. Yakiniku ou Bulgogi

Churrasco coreano
Bulgogi é um prato famoso na Coreia | Foto: Brappy!, via Wikimedia Commons.

Um churrasco que surgiu no Japão, porém inventado por coreanos. Achou confuso? Eu também. Mas calma que vou explicar!

Em japonês, Yakiniku quer dizer carne grelhada ou churrasco coreano. A expressão foi criada pelo escritor japonês Robun Kanagaki que a mencionou pela primeira vez em um manual culinário de 1872.

Kanagaki atribui a criação do prato aos coreanos, pois, na época o Japão era um país altamente budista, religião caracterizada pelo vegetarianismo.

Logo, segundo ele, a carne grelhada só podia vir dos coreanos. Na Coreia, você encontrará a variação do prato com o nome de Bulgogi.

Esse churrasco é feito de carne marinada grelhada em molho de soja, alho picado e semente de gergelim acompanhado de verduras, semelhante ao samgyeopsal.

Os ingredientes são trazidos para a mesa ainda crus. Ou seja, você mesmo pode assar e temperar seu churrasco.

Parece com fondue, sabe? Para mim, essa é a parte mais legal. A grelha normalmente fica embutida na mesa.

Aliás, aproveite para conhecer os melhores restaurantes em Seul, onde você poderá experimentar este e outros pratos. E se você quiser esticar a noite depois de um belo jantar coreano, fique de olho também nas baladas em Seul.

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5. Soju

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Bebida tem alto teor alcoólico | Foto: Kārlis Dambrāns, via Wikimedia Commons.

Não existe bebida melhor para acompanhar um churrasco coreano do que o soju, a pinga local.

Apesar de conter um alto teor alcoólico, a bebida é tão popular no país quanto a cerveja no Brasil, sendo uma das comidas típicas da Coreia.

   
   

Para o coreano, não existe dia nem hora para beber um bom soju, um dos destilados mais vendidos do mundo.

Por isso é bem comum ver os coreanos vestidos com roupas de escritório desmaiados pelas ruas de Seul.

Te dou uma chance para adivinhar do que a bebida é feita. Já sabe? O soju é feito de nada mais, nada menos do que arroz! Seu teor alcoólico varia de 17 a 45%.

A principal marca do mercado é a Jinro. Atualmente, além da versão original, a bebida é vendida com outros sabores.

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6. Bibimbap

culinária da coreia lámen
Ingredientes são misturados antes de comer | Foto: Abex, via Wikimedia Commons.

Basicamente uma mistura de arroz, pasta de pimenta, legumes, carne e ovo frito servidos em uma pequena panela.

O prato até vem servido de forma organizada, mas a ordem é misturar tudo antes de comer, ok?

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7. Jjajjangmyun 

O que comer na capital da coreia
É de origem chinesa | Foto: Stuart Spivack, via Creative Commons.

Chamado de um dos “pratos nacionais da Coreia”, o jjajjangmyun é de origem chinesa.

A versão coreana foi criada na cidade de Incheon, próxima a Seul, em 1905 no restaurante Gonghwachun.

Mesmo não tendo sido originado inicialmente no país, hoje é uma das principais comidas típicas da Coreia.

Feito com lámen e pasta de feijão de soja preto, o prato tornou-se uma espécie de fast food coreano, a refeição mais vendida por delivery, já que é barata e simples de preparar.

Hoje, a única semelhança entre a versão chinesa e a coreana é a cor do molho, pois a versão coreana acabou tornando-se mais elaborada.

Em restaurantes tradicionais, você encontrará um prato mais rebuscado com outros ingredientes, já em locais mais simples, você pode comer um jjangjjangmyun só com o molho por apenas cinco dólares.

Dica => City tour em Seul

 

8. Kimbap

Comidas típicas da Coreia sushi
Kimbap é conhecido como sushi coreano | Foto: Jqn, via Wikimedia Commons.

O injustiçado sushi coreano! Digo injustiçado, pois quem olha acha que é o famoso prato típico do Japão.

Mas esses irmãos semelhantes na aparência, são diferentes na essência já que o kimbap não leva peixe cru na receita.

O kimbap poderia ser eleita a merenda predileta dos coreanos, pois em todos os doramas o prato marca presença nas marmitas levadas para a escola ou para o trabalho.

Envoltos em gim, estão o arroz, os legumes, ovo e algum tipo de carne, servidos em fatias um pouco maiores do que a do sushi.

Pela semelhança com o sushi, existe até uma polêmica a respeito do surgimento do prato. Alguns dizem que é derivado do norimaki, uma espécie de sushi introduzida na Coreia durante a ocupação japonesa.

Outros dizem que o prato foi desenvolvido simplesmente da tradição de enrolar o bap (arroz cozido) e o banchan (acompanhamentos) em algas comestíveis.

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9. Chikin coreano

Comidas típicas da Coreia com frango
Frango frito é bastante popular | Foto: Happy, via Wikimedia Commons.

O chikin coreano nada mais é do que um frango frito muito popular na Coreia do Sul.

Qual a diferença de outros pratos semelhantes? Gengibre, saquê e pimenta! Só de escrever já me deu água na boca.

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10. Keran Pang

Perfeito para um lanchinho entre as refeições, o Keran Pang é o famoso pão de ovo e é também uma das principais comidas típicas da Coreia.

A massa é semelhante a um muffin de milho, por isso não dá para definir se é doce ou salgado.

É facilmente encontrado nas barraquinhas de rua. Confesso que é um dos meus lanches coreanos preferidos.

Como tirar => Certificado internacional da vacina de febre amarela

 

11. Japchae

Comidas típicas da Coreia sem pimenta
É um prato que não leva pimenta | Foto: Republic of Korea, via Creative Commons.

Tenho carinho por esse prato, pois foi o que me introduziu à culinária coreana e sempre é minha primeira sugestão para quem quer descobrir esse novo mundo de sabores. Por não ter pimenta, é um prato que agrada gregos e troianos.

A palavra japchae significa mistura de vegetais. O prato é feito de macarrão de batata doce, refogado com óleo de gergelim, molho shoyu e outros temperos.

A refeição é servida com vegetais e carne. Por não conter sal, seu sabor é mais adocicado.  Para cortar o macarrão, é necessário usar uma tesoura, pois sua textura é bastante elástica.

O japchae teria sido feito pela primeira vez no início do século 17, na Dinastia Joseon, quando o rei Gwanghaegun organizou uma festança em seu palácio e um dos seus vassalos, Yi Chung, criou o prato para agradar.

Gwanghaegun gostou tanto que o recompensou, promovendo-o para uma posição maior no reino.

Sugestão => Tours nos mercados de Seul

 

12. Tteok

Comidas típicas da Coreia doces
Docinho é muito tradicional no país | Foto:Takoradee, via Wikimedia Commons.

Agora uma dica de sobremesa: docinho coreano que é bastante parecido ao mochi, docinho japonês.

O tteok é um bolinho de arroz com uma pastinha de feijão (sim, na Coreia, a pasta de feijão vermelha é muito usada em doces). Uma delícia!

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Saboreie as comidas típicas da Coreia do Sul

Deu para ter uma ideia do que você encontrará no quesito comidas típicas da Coreia do Sul quando for visitar esse país incrível?

De qualquer forma, deu para perceber que os hábitos alimentares dos coreanos são bem diferentes do que estamos acostumados no Brasil, certo?

Mas, ao mesmo tempo, não há motivo para desesperar-se.

Talvez você não encontre um arroz com feijão tão fácil na Coreia, mas existem vários restaurantes de culinária ocidental, onde você encontrará pratos mais familiares como macarrão ou até grandes redes mundiais de fast food.

Mas a diferença cultural representada através da culinária é o que faz a experiência de conhecer a Coreia do Sul ainda mais sensacional.

Se você tem restrições alimentares talvez não consiga desfrutar de tudo, mas certamente conseguirá adequar sua alimentação com a comida local. Bom apetite!

Gostou das dicas de comidas típicas da Coreia? Conte nos comentários a que te deixou com mais vontade de provar.

 

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ESCRITO POR

Pâmela Meireles

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Pâmela Meireles

Pâmela Meireles é jornalista e cantora de chuveiro. Especialista em Comunicação Empresarial pela Umesp, atualmente é repórter do programa Entre Família na TV Novo Tempo. Itinerante, já morou em todas as regiões do Brasil, menos o nordeste (aguardando convites). Gosta de música, de doces e de viajar, claro.

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Comentários do post

  1. Kimberly

    Adorei às dicas de todas às comidas típicas da Coreia Me deu uma vontade de viajar só falta dinheiro,e saber como falar coreano