Comidas típicas da Dinamarca: 8 pratos da culinária tradicional

por Isabela Lessi

Comidas típicas da Dinamarca: 8 pratos da culinária tradicional

Neste post, falo sobre as comidas típicas da Dinamarca, na Europa, e tudo sobre a exótica culinária do país. Afinal, quem é que não gosta de viajar e comer bem? Ainda que você não seja do tipo de pessoa que faz turismo exclusivamente gastronômico, é impossível não se apaixonar pela gastronomia dinamarquesa.

Conhecer os pratos típicos de um país pode trazer momentos e lembranças únicas de uma viagem. Além disso, a culinária diz muito sobre a história local que, no caso da Dinamarca, é composta basicamente de pratos ricos em gorduras e carboidratos. A elaboração de pratos com ingredientes mais pesados se tornou tradição em países escandinavos e no norte da Europa, por causa do clima mais frio.

Pode-se dizer que a base da alimentação dinamarquesa é composta basicamente por centeio e batata e alguns outros ingredientes cultivados da própria terra. Além disso, o peixe e o porco também estão muito presentes. Encontre abaixo uma lista sobre os pratos típicos do país e a descrição de cada um deles para você saborear na sua viagem!

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Quais são os pratos típicos da Dinamarca?

Comidas típicas da Dinamarca
Smørrebrød | Foto: cyclonebill, via Wikimedia Commons
  1. Smørrebrød
  2. Pølse
  3. Frikadeller
  4. Herring
  5. Stegt flæsk
  6. Leverpostej
  7. Wienerbrød
  8. Mørbradbøffer

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O que comer na Dinamarca?

O que comer na Dinamarca
A história da gastronomia dinamarquesa é associada a antiga população do país.

Como dito no post restaurantes em Copenhague, a história da gastronomia dinamarquesa é associada a antiga população do país, os vikings.

Na época, eles viviam em pequenas fazendas e tinham uma vida bem simples.

O trabalho era dividido entre os habitantes de acordo com as habilidades individuais, mas a grande maioria era agricultora.

Os plantios começavam na primavera para que pudessem ser colhidos durante o verão e terem suas reservas para o outono e inverno.

Aos poucos, os dinamarqueses tiveram acesso a outros ingredientes através de importação, mas ainda fazem questão de manter suas tradições.

Atualmente, a culinária do país é reconhecida mundialmente!

A Dinamarca possui pelo menos 25 restaurantes em todo o seu território que foram renomados com as famosas estrelas Michelin.

Portanto, não há dúvidas que sua gastronomia vale a pena ser explorada.

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1. Smørrebrød

Folclore da Dinamarca
Smørrebrød | Foto: cyclonebill, via Wikimedia Commons

Esse prato típico nacional pode parecer um simples sanduíche aberto, mas engano seu!

Devido a sua diversidade, ele pode ser recheado com ingredientes simples ou sofisticados.

O seu pão não é comum e, sim, feito à base de centeio e pode levar outros grãos.

Quem prova pela primeira vez, pode achar um pouco azedo e com gosto bastante peculiar.

Normalmente, os dinamarqueses consomem esse prato durante o almoço e o sanduíche frio é recheado com carne de porco, salmão, camarão, patê de fígado de porco, entre outros.

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2. Pølse

Cultura da Dinamarca
Polse é o cachorro-quente da Dinamarca | Foto: Kjetil Ree, via Wikimedia Commons.

O famoso o hot dog dinamarquês é um outro prato bastante consumido no país. Contudo, esse não é um hot dog normal, como os americanos.

O cachorro-quente dinamarquês leva picles, alho frito, cebola e aos tradicionais molhos, como catchup, mostarda e maionese.

Ele também pode levar remoulade, um molho bem típico da culinária dinamarquesa.

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3. Frikadeller

Dança típica da Dinamarca
Frikadeller | Foto: cyclonebill, via Wikimedia Commons.

Talvez esse prato não se diferencie tanto das nossas populares almondegas.

As frikadeller são moldadas com carne de porco, vitela ou peixe, e também levam cebola, ovo, sal e pimenta. Tudo muito simples!

Ao misturar os ingredientes, separa-se a massa em porções menores que são modeladas em forma de bolas e depois são levemente achatadas.

Posteriormente, essas delícias são fritas e pronto!

Estão perfeitas para serem acompanhadas por batatas cozidas e um molho delicioso chamado brun sovs ou molho castanho.

 
 

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Ou seja, um prato maravilhoso muito consumido durante o jantar.

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4. Herring

Culinária tradicional dinamarquesa
Herring é parecido com a sardinha brasileira.

O herring é um prato composto por peixinhos muito saborosos.

Eles podem ser consumidos com acompanhamentos ou até mesmo cru.

Lembram sardinhas que são consumidas da mesma forma.

Talvez uma das grandes diferenças é que o herring tem uma versão defumada.

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5. Stegt flæsk

Receitoa da comida tipica da Dinamarca
Stegt flæsk | Foto: Nillerdk, via Wikimedia Commons.

Stegt flæsk é o nosso torresmo em pedaços generosos. Um dos pratos bem típicos da Dinamarca.

Para os apaixonados por barriga de porco frita, esse é um prato que não pode ficar de fora da sua viagem!

Com certeza, agrada a maioria dos viajantes. Geralmente, é servido com batatas e um molho salsa, brun sovs ou molho castanho.

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6. Leverpostej

Comida tipica da Dinamarca receita
Leverpostej | Foto: Nillerdk, via Wikimedia Commons.

O leverpostej é um patê de fígado de porco bastante usado no smørrebrød.

Ou seja, você vai encontrar esse prato em todos os lugares tipicamente dinamarqueses.

Portanto, quem gosta de fígado de boi vai se deliciar com essa receita! Vale muito a pena provar!

Incrível => Pub crawl em Copenhague

 

7. Wienerbrød

Bife a moda de Copenhague
Wienerbrød |Foto: RhinoMind, via Wikimedia Commons.

Wienerbrød é para quem ama uma sobremesa ou adora um pão docinho no café da manhã.

Com certeza, os doces dinamarqueses estão em um patamar muito alto.

Na minha opinião, um dos melhores doces do mundo, justamente por não serem muito pesados no açúcar!

Esse pão é uma obra prima da pastelaria, típico da culinária dinamarquesa.

É basicamente um massa bem amanteigada de várias camadas. Quase um folhado, mas bem molhadinho.

Na Dinamarca, esse doce recebe o recheio de geleia de frutas.

Em outros países, ele ganha versões com cobertura de chocolate ou apenas açúcar de confeiteiro. Já deu água na boca, não é mesmo?

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8. Mørbradbøffer

Comida tradicional da Dinamarca receita
Remoulade | Foto: cyclonebill from Copenhagen, Denmark, via Wikimedia Commons

Como o porco é muito consumido na Dinamarca, esse é mais um dos pratos típicos feitos com essa carne.

Ele é preparado com o filé do porco marinado em creme de leite e, posteriormente, frito na manteiga.

Em algumas cidades da Dinamarca, ele é preparado também com bacon, queijo e pimenta.

Além disso, pode ser servido com cogumelos e cebolas salteados na mesma manteiga.

Talvez esse seja o prato mais tradicional das famílias dinamarquesas.

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Molhos dinamarqueses

Culinária tradicional em Copenhague
Remoulade | Foto: Alupus, via Wikimedia Commons

Esse é um tópico muito interessante, pois praticamente todas as comidas típicas da Dinamarca são servidas com molho.

Sim, os dinamarqueses valorizam muito os sabores dos pratos e a suculência.

Portanto, não posso deixar de falar de dois dos molhos que são muito populares e usados em vários pratos.

Após experimentá-los, você vai querer usar aí na sua casa, pois são muito versáteis e deliciosos.

O primeiro deles, e mais conhecido, é o chamado remoulade.

É um molho feito com a mistura de maionese com mostarda, picles, anchovas e outros condimentos.

Ele é adicionado no smørrebrød e hot dogs, mas também é servido à parte, simplesmente porque os dinamarqueses são viciados no remoulade!

O outro molho que certamente vai cruzar seu caminho é o brun sovs ou molho castanho.

O próprio nome já diz que sua cor é amarronzada.

Ele é preparado com muita manteiga, água, sal, pimenta, farinha, nata, leite e caldo de carne.

Esse molho é tipicamente usado para acompanhar pratos feitos com carnes.

 
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Comidas típicas natalinas da Dinamarca

Gløgg, bebida em Copenhague
Gløgg | Foto: Karl Baron, via Wikimedia Commons

Para mim, o cheiro característico de Natal que surge em Copenhague nessa época do ano é uma das coisas mais marcantes.

Talvez, essa seja a grande vantagem de viajar para Dinamarca no inverno.

Mas não se preocupe, o Natal é um dos feriados na Dinamarca que começa a ser planejado e vivenciado muito cedo!

No final de novembro e durante todo o mês de dezembro, você vai encontrar as mais variadas feirinhas ou mercadinhos de Natal.

Então, é só seguir o cheiro do famoso Gløgg ou Gluhwein ou Mulled wine.

Nos países nórdicos, como é o caso da Dinamarca, o nome mais conhecido é gløgg.

Essa bebida deliciosa lembra o nosso vinho quente, servido durante as festas juninas.

Na Dinamarca, ele é preparado com várias especiarias e leva vinho tinto, açúcar, canela, cardamomo, gengibre, cravo e grapefruit e, às vezes outras bebidas alcoólicas, como rume conhaque.

Além disso, outras delícias do Natal são os doces, como os biscoitos dinamarqueses.

Existem várias versões, por exemplo, a que é feita com gengibre e outra com uma mistura de canela, nozes e pimenta.

Eles também costumam preparar um pão doce de gengibre com passas.

O risengrød é outra opção. Essa sobremesa é um arroz doce com leite, açúcar e canela.

Porém, a diferença do arroz doce que comemos aqui no Brasil é que eles colocam muita manteiga em suas receitas, principalmente depois que o doce está pronto.

Ou seja, os sabores que você encontrará em Copenhague, certamente, te renderá experiências inesquecíveis.

Mas antes de embarcar para a capital da Dinamarca ou para as cidades perto de Copenhague, confira nosso artigos com dicas da Dinamarca.

Prático => Visite os cafés de Copenhague de bicicleta

 

Culinária tradicional da Dinamarca

Como o país é formado por várias ilhas, você não vai ter dificuldade de encontrar esses pratos espalhados por todas as regiões do mapa da Dinamarca.

Entre as comidas típicas da Dinamarca, a que mais traz autenticidade e que vai te trazer lembranças únicas é o smørrebrød.

No entanto, isso não quer dizer que seja o prato mais saboroso, pois é difícil escolher entre as carnes de porco, servidas com seus molhos deliciosos.

Além disso, outra guloseima bem apreciada pelos dinamarqueses é o Lakrids, uma iguaria de gosto forte, à base de anis.

A forma mais tradicional de se consumi-lo é em bala, mas pode ser encontrado em bebidas alcoólicas, como os shots, muito comuns nos pubs e bares das cidades.

Lembrando que os veganos e vegetarianos também poderão aproveitar muito da culinária local.

Então, espero que você aproveite e se delicie com a gastronomia dinamarquesa.

Saiba como sair do aeroporto de Copenhague, como se locomover em Copenhague e veja também a sugestão de roteiro em Copenhague.

E aí? Qual das comidas típicas da Dinamarca você mais teve vontade de experimentar? Conta aqui nos comentários!

 

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ESCRITO POR

Isabela Lessi

ESCRITO POR

Isabela Lessi

Isabela Lessi, 32 anos, é bióloga, cientista acadêmica e da vida. Fez mestrado e doutorado em ciências da saúde pela Unesp e pós-doutorado no exterior. Já trabalhou na Dinamarca, Alemanha e, atualmente, mora em Knoxville nos Estados Unidos. Acredita que estar fora da zona de conforto mantém a vida em movimento e a mente em constante evolução.

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