Como é visitar a vinícola Juanicó no Uruguai?

Embora menos popular que o Chile ou Argentina, o Uruguai tem despontado como um grande produtor de vinhos da América do Sul. Neste artigo destacarei a vinícola Juanicó.

E o enoturismo também conquistou o seu espaço. Somente próximo a Montevidéu, existe uma dezena de bodegas abertas à visitação. Você quer saber como é visitar a vinícola Juanicó no Uruguai? Descubra agora.

O fenômeno da produção de vinhos teve início logo quando a uva Tannat começou a ser cultivada em larga escala. É ela a espécie que se destaca e dá corpo à maioria dos rótulos. Estive no Establecimiento Juanicó e contarei agora a minha experiência.

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Como visitar a vinícola Juanicó?

Juanicó está localizada no Departamento de Canelones, no Uruguai, sendo uma das atrações que indico no artigo sobre o que conhecer nos arredores de Montevidéu.

Para chegar na vinícola Juanicó é só seguir na Ruta 5, a 38 km de Montevidéu e apenas 6 km da cidade de Canelones.

A melhor forma de chegar em Juanicó é de transfer, táxi ou carro. Existe uma linha de ônibus da empresa Cita que sai de Montevidéu com destino a Canelones.

Ele passa a 500 metros da porta da bodega, porém depois que entrar, você ainda terá que andar mais 1.800 metros dentro da propriedade para chegar no restaurante. E dependendo do clima e temperatura, isso pode ser complicado.

Por isso, minha dica é esquecer o transporte público e apostar em outras formas de chegar na vinícola Juanicó. Lembrando que as visitas devem ser agendadas previamente no site da bodega ou pelo email visit@juanico.com.

As opções incluem visita guiada, degustação e/ou almoço harmonizado com os melhores vinhos da casa, com preços a partir de 40 dólares. Reserve boa parte do dia para a experiência, pois ela merece.

Conheça as construções históricas

O Establecimiento Juanicó tornou-se uma das principais referências quando o assunto é vinho uruguaio. De 4 vinhos vendidos no país, 1 é produzido no local.

O Dom Pascual, por exemplo, é o rótulo mais consumido no Uruguai e, apesar de popular, tem uma qualidade louvável.

A história da vinícola Juanicó começou em 1830 quando Don Francisco Juanicó resolveu transformar a propriedade antes dedicada à pecuária, em produtora de vinho.

O primeiro passo foi a construção de uma cava subterrânea, que é utilizada até hoje e é uma das paradas imperdíveis da visita guiada.

Além da cava, outros edifícios conservam os principais traços da época de sua construção. São considerados Patrimônios Históricos do Uruguai e dão um charme peculiar ao estabelecimento, que hoje funciona como uma estatal.

A escala de produção seguiu mínima e artesanal até o século 20, quando a propriedade foi adquiria por Juan Carlos Deicas, que decidiu investir em vinhos finos a partir de 1979. Era o início da história da Família Deicas com a vitivinícola.

A partir desse período, foram anos de aperfeiçoamento e adaptação das uvas francesas para o terroir uruguaio. Inicialmente, o foco foi no champagne, mas logo os vinhos conquistaram o seu espaço.

Em 1992, veio o primeiro rótulo da casa, o Prelúdio, mas seria com o Dom Pascoal que Juanicó levaria o sabor do Uruguai para o mundo. Quando em 1996, conquistou a ‘Gran Medalla de Oro’ no prestigiado concurso Bacchus na Espanha.

Nesse mesmo ano, a bodega teve o seu primeiro contêiner exportado para a Europa, uma ousadia para um país sem tradição na vitivinicultura.

Como funciona a visita a Juanicó?

A minha experiência no Establecimiento Juanicó foi incrível. Cheguei próximo ao horário do almoço e parti com um grupo para uma visita guiada.

O enólogo brasileiro Pedro nos acompanhou e contou toda a história do estabelecimento, bem como as etapas da produção.

Depois de visitarmos o vinhedo, passamos pelo maquinário responsável pela prensagem, fermentação e trasfega (em grandes tanques de inox) e amadurecimento (ora em barril de carvalho francês ora americano).

O ponto alto da visitação é entrar na cava história de 1830, com pouquíssima luz e umidade natural. O ambiente é lindo, rústico e possui cerca de 300 barris que podem ficar de 3 meses a três anos no local.

Outro destaque é a visita à adega subterrânea acompanhada de um espumante branco divino.

Para finalizar a experiência, a bodega oferece um almoço com harmonização dos vinhos da casa. E como não poderia ser diferente, uma mesa de frios abriu a degustação e o prato principal foi o tradicional chorizo uruguaio, seguido de uma deliciosa sobremesa. No menu, harmonizamos os seguintes rótulos:

Sauvignon Blanc Atlantico Sur

Esse vinho abriu a harmonização do almoço e tem a toronja como coadjuvante na aromatização. O resultado é uma elegância e frescor mineral. Ele foi servidor com pães e uns molhos especiais.

Prelúdio 2010

Esse é a ‘menina dos olhos’ da Família Deicas de Juanicó. Foi ele que elevou o patamar da produção local a níveis internacionais. Os cachos mais concentrados são destinados para esse rótulo, que é embalado sem filtrar em garrafas escuras com rolhas naturais.

Isso garante que ele continue amadurecendo mesmo ainda na cave subterrânea. Cinco uvas compõem a bebida: tannat, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot e petit verdot. Experimentamos com queijos e embutidos.

Massimo Deicas 2010

Esse vinho é um Tannat de grande guarda. É um dos rótulos produzidos no Establecimiento Juanicó mais procurados. Segundo o produtor, ele é feito aos moldes do ‘cru garage de Bordeaux’, o mesmo protocolo dos vinhos de garagem da França com notas de frutas escuras, como ameixa e tâmara. Saboreamos junto ao prato principal: churrasco uruguaio.

Vinho Branco de Sobremesa Família Deicas

A última experiência foi harmonizada de vinho branco com uma torta de pêssego com chantily. Foi a primeira vez que experimentei um vinho de sobremesa e me surpreendi com o resultado: a bebida é adoçada com o açúcar da própria uva que realça o doce do ‘postre’ sem interferir no sabor. Um complemento perfeito. Amei.

O almoço com harmonização se estendeu por algumas horas. Isso se deveu em grande parte pelo ambiente aconchegante com lareira, mas também pela qualidade das comidas, bebidas e dos serviços em geral.

O enólogo Pedro é uma simpatia e faz muito bem a apresentação dos produtos da bodega. O espaço interno tem grandes janelas de vidros que dão vista para o campo verde, parreirais e prédios históricos da propriedade.

Depois de uma caminhada curta, você pode visitar a boutique da bodega e comprar vinhos a partir de 15 reais. Uma boa oportunidade de trazer o sabor marcante desse pequeno país fascinante que é o Uruguai.

Animou? Se você quiser ver outras opções, leia também sobre as melhores vinícolas perto de Montevidéu.

Pollyana Batista viajou a convite da Ministério do Turismo do Uruguai. A viagem foi patrocinada, mas as opiniões aqui publicadas são de livre expressão do autor.

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