Restaurantes em Montreal: pratos típicos da região canadense

por Marina Zenun

Restaurantes em Montreal: pratos típicos da região canadense

Não será pelo charme francês presente nas antigas ruas da cidade, contrastando ao skyline moderno, que Montreal vai lhe fisgar, o paladar será certamente o grande conquistador. Há grandes chances de o seu ponto turístico favorito ser um dos diversos restaurantes em Montreal.

Conhecida internacionalmente como food heaven, em tradução livre, paraíso da comida, a cidade é recheada de habilidosos cozinheiros e artesãos do chocolate. Tornando-a um famoso destino gastronômico. Por isso, esse artigo é para você descobrir os pratos, dicas de alimentação, produtos, hábitos e comidas típicas de Montreal, além de dicas de restaurantes e lugares onde comer essas delícias, seja no café da manhã, almoço ou jantar.

Há mais de 400 anos, o Québec, região francófona do Canadá, à qual Montreal faz parte, aperfeiçoa as técnicas de culinária francesa. Soma-se ao clássico, modernas técnicas de cozinha e ingredientes incorporados de diversas parte do mundo. Desse modo, a gastronomia e receitas possuem o gosto francês com uma boa pitada de cozinha contemporânea.

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Montreal: destino gastronômico

Diversos festivais celebram a gastronomia de Montreal no Canadá, como o Taste Montreal, MTLàTABLE, Happy November e o Montréal en Lumière.

Além de ser excelência em se tratando de restaurantes, a cidade também é um importante polo da indústria alimentícia. São mais de 45 mil pessoas empregadas no setor, referência em se tratando de estudo gastronômico.

Montreal é casa para mais de 980 empresas de alimentos processados e, apesar do clima frio, a região apresenta uma das maiores áreas de agricultura da América do Norte.

Montreal é considerada a capital gastronômica do Canadá, apresentando o maior número de restaurantes (são quase 6 mil) por cidadão no país, e o segundo maior da América do Norte, perdendo apenas para a Big Apple.

Ou seja, há milhares de pratos e restaurantes incríveis para conhecer. Separamos algumas comidas típicas e restaurantes de Montreal que permitem capitar a essência da cidade. Entretanto, não se preocupe, a chance de escolher um restaurante ao acaso pela cidade e se encantar pela comida, é imensa.

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Pratos típicos de Montreal e região

  1. Poutine
  2. Bagel
  3. Maple Syrup
  4. Smoked Meat Sandwich
  5. Queues de Castor
  6. Tartare
  7. Chocolate
  8. Queijos

 

1. Poutine

Pratos típicos de Montreal
Foto: Guilhem Vellut, via Wikipedia Commons.

Batata-frita, salpicada com bastante queijo coalho e mergulhadas no molho gravy (caldo de carne), eis um dos pratos mais populares do Canadá. O Poutine é tão querido pelos canadenses, que grandes redes o incorporaram em seu cardápio, como McDonalds e KFC.

É corriqueiro observar um nativo apreciando o petisco em praças de alimentação durante o almoço. Entretanto, apesar de ser bastante popular, não se come todos os dias. Por exemplo, o poutine está para os canadenses assim como o churrasco está para os brasileiros.

A iguaria é originária da região de Québec e foi exportada para o país inteiro. Encontra-se poutine no menu da maioria de bares, food trucks e restaurantes montrealenses, desde os mais aclamados aos populares.

Alguns lugares, apresentam diferentes versões, como acompanhado de frango ou carne, gourmet e até vegetarianas.

 

Onde comer poutine:

Comidas típicas de Montreal
Foto: Yuri Long, via Wikipedia Commons.

– La banquise: para provar um poutine que faz sucesso há mais de 49 anos e a qualquer hora do dia, pois o restaurante é aberto 24h.

– Patati Patata: para um poutine original.

– Au Pied de Cochon: para um poutine requintado, servido com o molho gravy feito a base de foie gras e acompanhado de um pedaço do fígado de pato. O preço também é mais requintado. O restaurante francês, aberto em 2001, celebra a tradicional cozinha francesa com uma pitada de indulgência. É possível também provar o foie gras, um dos pratos franceses mais tradicionais, com sorvete, com lagosta e como nigiri (prato de origem japonesa). Apesar da ousadia, os pratos são servidos no melhor estilo clássico, o que torna o Au pied de cochon um dos restaurantes mais famosos de Montreal.

Delícia =>  Excursão gastronômica em Montreal

 

2. Bagel

O que comer em Montreal

Nova-iorquinos e montrealenses não se entendem a respeito do bagel, disputam quem faz o melhor pãozinho em formato de anel. O bagel que possui, na verdade, origem judia, é um pão salgado feito com massa de farinha.

Ele é primeiramente fervido em água e depois assado. Cada cidade possui um modo peculiar de preparar o seu bagel, reza a lenda que é a água do cozimento que faz a diferença.

Coincidentemente, eu aterrissei em Montreal após uma temporada em Nova Iorque. Havia provado em diferentes lugares o tal pãozinho e todas as vezes sem me afeiçoar a ele.

Em Montreal, continuei meu turismo em bagels shops, porém dessa vez algo mudou e passei a apreciá-lo. Os bagels da Big Apple são mais macios e pastosos, já o de Montreal são cozidos no forno a lenha, são menores, mais densos e doces (dizem que a água de cozimento é adoçada com mel).

 
 

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O bagel é normalmente servido com cream cheese, porém pode-se adicionar diversos recheios, como geleias, salmão e Nutella. Encontra-se bagel em quaisquer coffee shops, lanchonetes e restaurantes que oferecem café da manhã.

Em Montreal a discussão é sobre quem faz o melhor bagel da cidade. A briga clássica fica entre dois tradicionais lugares, ambos com deliciosas rosquinhas salgadas.

 

Onde comer bagel:

Onde comer bagels em Montreal
Foto: M. Rehemtulla, via Wikipedia Commons.

– St. Viateur Bagel: está aberto desde 1957. Há quatro unidades na cidade, e o mais legal é a possibilidade de observar o preparo dos bagels.

– Fairmount Bagel: é provavelmente um dos mais antigos. Fornece bagel para várias padarias e cafés da cidade e da região nos arredores de Montreal.

 

3. Maple Syrup

alimentação em montreal
Maple Syrup.

Você já deve ter visto em filmes e desenhos animados estrangeiros, uma calda amarela sobre panquecas e waffles. E, provavelmente, pensou que fosse mel.

Porém, é Maple Syrup, xarope de bordo (em português), que é muito comum no café da manhã da América do Norte e Europa.

O Maple Syrup é extraído da seiva de árvores do gênero Maple, conhecido também como Acer, no Brasil é chamada de bordo. A folha da árvore Maple é símbolo do Canadá, foi incorporada à bandeira do país em 1965.

O xarope é natural, sem adição de açúcar. É colhido apenas uma vez por ano, durante a primavera. O Québec é responsável por mais de 75% da produção do mundo.

O Maple syrup é também uma boa opção de souvenir. Além da sua árvore ser símbolo do país, é difícil encontrá-lo no Brasil.

O tire sur la neige é um “picolé” de Maple Syrup que faz parte da cultura do Québec, principalmente, entre as crianças. Sobre a neve, despeja-se uma fileira de xarope quente e com um palito enrola a calda. Forma-se um doce macio e flexível. Em inglês é chamado de maple taffy.

 

Onde comer Maple Syrup:

É encontrado facilmente nos mercados municipais, como o Jean Talon e Atwater, lojas de lembrancinhas e supermercados.

É possível prová-lo em restaurantes, principalmente como acompanhamento em brunchs. É uma boa pedida com bagels.

 

4. Smoked Meat Sandwich

mercado montreal
Foto: Chensiyuan, via Wikipedia Commons.

O sanduíche de carne defumada é muito tradicional em Montreal, faz parte da cultural local.

O pastrami montrealense possui características singulares, que o diferenciam de outros lanches similares do mundo. A diferença está no modo de preparo e nas especiarias utilizadas.

Assim como o bagel, o pastrami possui origem judaica e é também popular em Nova Iorque, mais uma disputa.

O pastrami é oriundo da carne de peito bovino que é curada com sal e especiarias por mais de uma semana. Depois a carne é cozida no vapor e servida abundantemente e sem muito esmero no lanche.

Muitos restaurantes, cafés e lanchonetes servem o prato em Montreal, mas se você está em busca dos melhores, confira a lista a seguir.

 

Onde comer Smoked Meat Sandwich:

o que pedir restaurante Montreal
Foto: Julian-Courtney Michael Lukács, via Wikipedia Commons.

– Schwartz’s: um dos mais tradicionais sanduíches da cidade, a receita é a mesma desde 1928. Prepara-se para uma longa fila de espera.

– The Main: está localizado do outro lado da rua do Schwartz’s. Se você não aguentar a fila do concorrente, não irá se arrepender por ter escolhido um menos concorrido.

– Lester’s: a escolha dos moradores locais.

– Le Roi du Smoked Meat: para ir além do sanduíche. A carne defumada acompanha poutine, spaghetti, entre outros pratos.

 

5. Queues de Castor

Sobremesas típicas de Montreal
Foto: Dpbsmith, via Wikipedia Commons.

Queues de Castor ou Beaver Tails, em inglês, é uma rede de pastéis doces do Canadá, que tornou-se tão popular que faz parte da cultura do país. Portanto, não há como ir a Montreal e não provar uma das sobremesas favorita deles.

É uma massa de farinha frita e aberta, como uma esfiha. Adiciona-se diversas coberturas, como Nutella, nozes, frutas, pasta de amendoim, entre outras guloseimas.

Há vários Beaver Tails em Montreal, dois na região da old city. Veja a página find a Beaver Tail para encontrar uma unidade. Eles também oferecem food trucks durante o verão.

 

6. Tartare

Foto: Jorge Díaz, via Wikipedia Commons.

É um prato típico francês, que é muito popular em Montreal. Chamado de steak tartare, o prato consiste em carne crua preparada com diferentes especiarias.

Originalmente, ele é feito de carne bovina, porém o prato ganhou variações, como peixe e carne de porco. Encontra-se facilmente nos menus dos restaurantes.

 

Onde comer steak tartare:

o que comer em Montreal
Foto: Pauloleong2002, via Creative Commons.

– L’express: um típico bistrô parisiense ao estilo montrealense. O tartare é servido com carne moída, ao contrário de como é comumente encontrado (cubos).

– Hotel Herman: apesar do nome, não é também um hotel. O restaurante é famoso por servir pratos com pequenas porções. O diferencial do menu é o tartare de cervo.

– Marché 77: é provavelmente o primeiro bar à tartare do mundo. O menu apresenta 10 diferentes tipos de proteínas e 12 diferentes tipos de preparação. Pode-se misturar peixe com carne em um único tartare.

 

7. Chocolate

sobremesas em montreal

Sem dúvida, Montreal é o paraíso para os amantes de chocolates. São muitos cozinheiros dedicando-se apenas ao doce. A maioria dos chocolates montrealenses são feitos artesanalmente.

A cidade é a casa dos mais finos doces do mundo. Há várias lojas de chocolates espalhadas pela cidade. Além disso, há algumas que funcionam como verdadeiros restaurantes.

 

Onde comer chocolate:

Doces típicos de Montreal
Sobremesa, Juliette et Chocolat.

– Juliette Et Chocolat: é paixão avassaladora. Possui atmosfera de restaurante e também possui doces que podem levar para casa. É um dos mais tradicionais da cidade.

– Cacao 70: possui o mesmo encantamento que o anterior. Há um menu com 15 diferentes sabores de chocolates de diversas partes do mundo. É possível provar também pizza de chocolate.

– Geneviève Grandbois: para provar sabores exóticos como pimenta, tabaco e açafrão. A proposta do criador é oferecer chocolates diferentes, contemporâneos e que permitam uma experiência emocional.

– Suite 88: para provar shots alcoólicos de chocolate. O local funciona como um lounge de chocolate, isto é, um bar de chocolates. Também serve várias sobremesas típicas de Montreal.

 

8. Queijos

Queijos de Montreal
Foto: Wikipedia Commons.

Não deixe de provar os diferentes tipos de queijos. Aliás, essa é uma outra especialidade gastronômica da região de Montreal.

Muitos são feitos com leite integral e são pasteurizados. Alguns são só possíveis de se provar no Québec, devido às regras rigorosas de exportação.

Experimente o Mimolette Jeune (firme, perfumado, alaranjado),  Valbert St-Isidor (textura semelhante ao suíço),  St-Basil de Port Neuf (amanteigado), Cru des Erables (suave, maduro), Oka (feito de vaca leite em um mosteiro) e Le Chèvre Noire (leite cabra coberto de cera preto).

 

Dicas de restaurantes em Montreal

  1. Olive et Gourmando
  2. Joe Beef
  3. Brasserie T
  4. Jardim Nelson
  5. Tim Hortons
  6. Jean Talon
Mercados de Montreal
Mercado público de Jean Talon | Foto: Wikipedia Commons.

Olive et Gourmando: um dos meus restaurantes preferidos em Montreal, ideal para um almoço despretensioso, mas a comida irá te surpreender. Possui ambiente intimista e casual, menu com saladas, sopas, paninis e sanduíches. Também possui uma padaria incrível, consegue superar as refeições, se é possível. Não deixe de provar o croissant e o brioche de chocolate.

– Joe Beef: especializado em carnes e frutos do mar.

– Brasserie T: com arquitetura ousada, o restaurante é literalmente uma caixa localizada em frente ao museu de arte contemporânea. Cozinha francesa com ingredientes locais e um clima moderno e dinâmico.

– Jardim Nelson: restaurante clássico de old Montreal. Faz jus ao nome, é um grande jardim com música ao vivo, ambiente aconchegante e pratos franceses.

– Tim Hortons: é o café Starbucks do Canadá. Seus donuts fazem sucesso.

– Jean Talon: o mercado municipal Jean Talon é uma das melhores pedidas para provar as comidas tradicionais de Montreal. Ele é frequentado por cozinheiros profissionais e ocasionais, que vão atrás de ingredientes frescos. Além de frutas e verduras, há chocolates, vinhos, tortas, frutos do mar, carne, sanduíches, padaria e crepes (um dos melhores que já provei).

 

Informações sobre a culinária de Montreal

Tipping

Todos os restaurantes em Montreal funcionam com o esquema de gorjetas, não é opcional como no Brasil. Os garçons recebem praticamente apenas o tip. Recomenda-se dar entre 10% a 20% do valor da conta.

 

Apportez votre vin

Muitos restaurantes permitem que os clientes levem o seu próprio vinho, eles abrem a garrafa e oferecem taças. Há sempre uma placa na fachada indicando “apportez votre vin”, quando é permitido. É uma opção muito interessante para não gastar muito.

 

Conta partilhada

Os restaurantes já trazem a conta discriminado por cliente em uma mesa. Não é preciso somar individualmente o que se consumiu. Isto é, em uma mesa com amigos, cada um recebe a sua comanda.

 

Comidas típicas de Montreal

Essas foram as dicas de comidas e pratos tradicionais de Montreal, além de restaurantes, cafés e lugares que valem a pena conhecer para apreciar a gastronomia da região.

E antes de ir embora, não deixe de conferir esse vídeo incrível sobre a noite em Montreal. Imagens do site oficial de turismo do Canadá sobre os lugares mais legais para aproveitar a cidade:

Deixe também suas dicas nos comentários 🙂

 

ESCRITO POR

Marina Zenun

ESCRITO POR

Marina Zenun

Jornalista e pós-graduada em Styling e Imagem de Moda. É apaixonada por contar histórias. Vive intensamente de pequenos momentos. E morre constantemente de paixões avassaladoras. Lambidas de amor são seu combustível diário.

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