Comidas típicas da República Tcheca: 11 receitas para provar
As comidas típicas de Praga, capital da República Tcheca, são muito parecidas com a alemã, que têm como base principalmente a carne de porco, a carne bovina e as batatas. Quem visita o país logo percebe que uma de suas principais vantagens é poder comer bem pagando pouco, principalmente quando comparamos a outras capitais da Europa.
Preparei uma lista com os pratos tradicionais e as principais comidas típicas de Praga, além de opções de restaurantes bons e baratos, mas também dicas de onde comer em lugares mais sofisticados. Bom apetite!
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Receitas de comidas típicas da República Tcheca
Particularmente adoro sair provando os pratos típicos de cada região, na surpresa mesmo, perguntando apenas qual é o ingrediente principal da refeição.
Às vezes isso não dá muito certo, mas descobrir o que comer em Praga foi uma deliciosa aventura, tudo muito bom. Claro, principalmente para quem não tem restrições às carnes.
Além de conhecer as comidas tradicionais e os restaurantes, sugiro passeios como o jantar medieval com bebida ilimitada em Praga, um city tour e cruzeiro com almoço em Praga ou ainda um walking tour na comunidade judaica em Praga.
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1. Vepro-Knedlo-Zelo
O Vepro-Knedlo-Zelo foi considerado o prato nacional da República Tcheca, preparado com carne de porco, almôndegas e repolho (chucrute).
Devido à sua popularidade no país, é facilmente encontrado em praticamente todos os restaurantes de Praga.
2. Gulache
O gulache é basicamente uma carne ensopada, preparada com legumes e muita pimenta, e vem sempre acompanhado de almôndegas, que em tcheco são chamadas de knedlíky.
A receita tradicional é feita com carne bovina, mas surgiram variações do prato e é possível encontra-lo com carne de veado, frango e até mesmo opções vegetarianas.
3. Lombo bovino marinado (Svíčková na Smetaně)
Um dos pratos mais populares de Praga é o Svíčková na Smetaně. Traduzindo, nada mais é do que fatias de file mignon ao molho de cenoura, natas, cereja e limão. É muito comum servir pão e almôndegas para acompanhar o prato. Sim, eles adoram bolinhas de carne!
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4. Joelho de porco / Eisbein
O joelho de porco é outro prato muito comum na culinária checa, assim como na Áustria, Alemanha e outros países vizinhos. É servido com legumes, pão e mostarda.
5. Queijo frito (Smazený Sýr)
É quase a única opção vegetariana na grande maioria dos restaurantes típicos, infelizmente. O queijo é frito e servido com batata frita, salada e molho tártaro.
6. Schnitzel (Rízek)
O prato, muito tradicional, consiste em fatias de carne empanada, que pode ser de vitela, porco ou frango, cobertas com pão ralado e fritas. É o nosso bife à milanesa.
7. Almôndegas
Já citei as almôndegas em alguns pratos, isso porque elas são um dos principais acompanhamentos do país, servidos junto com o prato principal e alguns molhos.
Elas podem ser preparadas com bacon, batata e pão, mas também há versões agridoces e recheadas com frutas, principalmente a ameixa.
8. Pecena Kachna
O Pecena Kachna, ou pato assado, é um prato muito consumido pelos tchecos, geralmente servido com pão ou almôndegas e repolho roxo refogado.
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9. Petiscos
Para acompanhar as cervejas (que falo mais abaixo) há várias opções de petiscos.
Os mais comuns de encontrar nos cardápios da cidade são o topinka, um pão frito com alho, o utopenec, que são salsichas marinadas com pimentões e cebola crua e o nákladaný hermelín, um queijo tipo camembert tcheco marinado.
10. Sobremesas e doces
Entre as sobremesas mais famosas estão a torta de maçã e os bolos tchecos recheados de doce de ameixa.
Outro doce muito comum em Praga é o trdelnik, um tipo de biscoito assado, coberto de açúcar e canela. Ele pode ser simples ou recheado com chocolate e outros doces, como a Nutela.
O trdelnik é muito popular e facilmente encontrado em feiras ou barraquinhas de rua ao redor de Praga, deixando um cheiro característico por onde passam os turistas.
11. Cervejas tchecas
O grande destaque da gastronomia tcheca fica para as cervejas, que estão entre as melhores do mundo!
A qualidade da cerveja talvez possa ser explicada pelo grande consumo, sendo que o país tem o maior consumo per capita de cerveja do mundo, cerca de 160 litros de cerveja, por pessoa, por ano.
Há uma infinidade de marcas e o que não faltam são bares e pubs para o turista experimentar.
As cervejas checas mais famosas são Pilsner Urquell, Budvaeiser Budvar, Staropramen e para os amantes cervejeiros, a dica é experimentar marcas como a Gambrinus, Radegast e Krusovice.
Entre os melhores lugares para se tomar uma boa cerveja em Praga estão o U Pinkasu, um restaurante super antigo, aberto em 1843 e que também serve vários pratos típicos do país. Outra opção é o Agharta, um pub tradicional e com uma ótima programação musical.
Você pode conhecer esse e outros locais fazendo uma excursão em cervejarias e tabernas. Um pouco mais exótico é o banho de cerveja em Praga.
Dicas de restaurantes em Praga
Obviamente não é difícil encontrar um restaurante em Praga que sirva comidas típicas, mas visitar alguns deles é essencial para saborear o melhor da culinária tcheca. A região da Cidade Velha é onde estão concentrados o maior número de estabelecimentos tradicionais.
1. Matylda Restaurant
O restaurante Matylda está entre os restaurantes mais cobiçados de Praga, tanto pelo excelente menu, quanto por sua principal característica: ele é um barco.
No site é possível acessa o menu e ver que o restaurante nem é tão caro, apesar de ter preços mais altos que o normal em Praga.
O preço da refeição completa, com entrada, prato principal, sobremesa e bebidas começa em cerca de 25 euros.
2. Staroměstská Restaurace
O restaurante Staroměstská fica na Praça da Cidade Velha de Praga, bem no coração da capital tcheca.
Em seu cardápio estão diversos pratos típicos da cozinha tcheca, sempre acompanhados de uma boa cerveja. O endereço é Staroměstské Náměstí 19.
3. Klub Architektu
O Klub Architektu fica no bairro Staré Mésto (Cidade Velha) – aproveite para descobrir onde se hospedar em Praga – e oferece alguns dos principais pratos da cozinha tradicional tcheca. Ele funciona em uma antiga adega, com uma decoração minimalista e paredes de pedra. Anote aí o endereço: Rua Betlémské Namesti, número 169/5A.
4. U Tří Zlatých Lvů
O U Tří Zlatých Lvů é um restaurante/bar que serve comida tradicional tcheca. A qualidade da comida é ótima e os preços são muito acessíveis.
Entre seus pratos mais famosos estão o goulash, que é uma sopa de batata com carne servida dentro de um pão crocante e especialidade da casa, “costelas de porco assada”, que nada mais é que uma tábua de costeletas de porco picantes, acompanhadas de pão de alho e dois tipos de molho.
Ele fica no centro histórico, em uma praça chamada Uhelný.
A culinária típica da República Tcheca
A culinária de Praga (e as comidas típicas da República Tcheca em geral), é de fato baseada nas carnes, sendo que os pratos típicos mais famosos são feitos com porco, além dos deliciosos acompanhamentos.
Porém, as comidas tradicionais vão muito além disso, com variações que farão você perceber que existe um mundo de possibilidades para quem quiser explorar o que e onde comer em Praga.
Pesquisando sobre as comidas típicas da República Tcheca? Tem outras dicas de restaurante? Foi e gostaria de contar sua experiência? Deixe suas dicas e comentários!
Até + !!!
Paulistano de 40 anos e muita história pra contar. Amo e odeio a selva de pedra, e por isso faço de tudo pra viajar. Sou empresário, administrador de empresas e criador de algumas lojas virtuais. Vendi tudo em 2011 para realizar o sonho de fazer uma viagem de volta ao mundo e praticar fotografia, uma de minhas paixões. Sempre fugi das aulas de redação, mas a vontade de viajar, fazer novas amizades e compartilhar minhas andanças, me motivaram a criar o Quero Viajar Mais.
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