Oaxaca de Juárez, capital do estado de Oaxaca, é amplamente considerada a capital cultural e gastronômica do México. Localizada no sul do país, esta cidade colonial é um Patrimônio Mundial da UNESCO, famosa por suas tradições indígenas preservadas, sua arquitetura barroca em pedra verde e, principalmente, por ser o berço do mezcal e de uma culinária complexa e deliciosa.
Viajar para Oaxaca é fazer uma imersão profunda na história pré-hispânica e colonial do México. A vibe é de artesanato, sabores intensos e respeito às raízes. É um destino de excelência para quem busca uma experiência autêntica, longe dos resorts de praia, focada em história, arte popular e gastronomia de meter os pés pelas mãos (de tão boa!). A cidade é famosa pelo seu centro histórico, pelos sítios arqueológicos como Monte Albán e pela sua variedade de moles (molhos tradicionais).
Oaxaca é o destino perfeito se você busca uma viagem que combine história viva, artesanato de classe mundial e uma experiência gastronômica inigualável. É um dos poucos lugares no México onde a cultura indígena zapoteca e mixteca ainda é parte intrínseca do dia a dia.
A cidade é super indicada para amantes da culinária, apreciadores de arte e artesanato e viajantes culturais. O grande diferencial de Oaxaca é o seu caldeirão de sabores; dizem que só aqui existem sete tipos de mole (o molho icônico mexicano!). O ponto forte é a facilidade de explorar o centro a pé, a gentileza dos locais e a proximidade com vilarejos famosos por artesanato (como os alebrijes). É um lugar que te faz entender o México de verdade.
O centro de Oaxaca é compacto e sua beleza colonial se estende por ruas tranquilas, ideais para caminhadas.
O coração da cidade é o Zócalo (Praça Principal), sempre vibrante, cercado por arcadas históricas. Bem ao lado, fica a imponente Igreja de Santo Domingo de Guzmán, uma obra-prima da arquitetura barroca, com um interior folheado a ouro que é de cair o queixo. O anexo da igreja abriga o Centro Cultural de Santo Domingo, que possui o excelente Museu das Culturas de Oaxaca.
Você tem que visitar os mercados locais: o Mercado Benito Juárez e o Mercado 20 de Noviembre. Este último é famoso pela “Pasillo de Humo” (Alameda de Fumaça), onde você escolhe a carne e ela é grelhada na hora. É uma experiência imperdível! Fora da cidade, a atração máxima é o sítio arqueológico de Monte Albán (antiga capital zapoteca), que oferece vistas panorâmicas da região. Outra parada obrigatória é a destilaria de Mezcal nos vales próximos, para aprender e degustar a bebida artesanal à base de agave.
A escolha de onde ficar em Oaxaca geralmente foca na experiência de charme e proximidade com o centro histórico.
Para estar no centro da ação, perto dos mercados e dos principais monumentos, a região do Centro Histórico é a melhor escolha. A maioria dos hotéis são pousadas (posadas) charmosas, hotéis boutique instalados em edifícios coloniais restaurados ou hotéis tradicionais que oferecem pátios internos lindos.
Para quem busca uma opção mais tranquila, mas ainda próxima do centro, a área próxima à Igreja de Santo Domingo (no quadrante norte) é ideal, sendo considerada mais segura e com uma cena de restaurantes e galerias mais sofisticada. É recomendável priorizar hotéis no centro, pois a cidade se torna menos turística nas bordas.
A gastronomia de Oaxaca é Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade. É considerada a mais rica do México.
O prato mais famoso é o Mole, um molho complexo que pode levar mais de 30 ingredientes, incluindo chocolate e pimentas. Experimente os sete tipos de mole! Outros pratos obrigatórios são as Tlayudas (uma grande tortilla tostada com recheio) e os Chapulines (gafanhotos tostados com chilli e limão – não tenha medo de experimentar!). E o mais importante: você tem que beber Mezcal, a bebida destilada de agave com sabor defumado, muitas vezes artesanal.
Culturalmente, Oaxaca é famosa pelos seus artesãos, especialmente os que criam os Alebrijes (figuras fantásticas de madeira pintada) e a cerâmica preta de Barro Negro. Os festivais são vibrantes, sendo o Guelaguetza (em Julho) o mais importante, celebrando as culturas indígenas.
O clima de Oaxaca é tropical de altitude, com temperaturas agradáveis na maior parte do ano.
A alta temporada vai de Outubro a Março. O clima é seco, ensolarado e agradável (em torno de $25^\circ \text{C}$). É a época perfeita para passear e aproveitar o centro e os sítios arqueológicos. O verão (Junho a Setembro) é a estação das chuvas. As chuvas são geralmente rápidas e intensas no final da tarde. Se você for em Julho, poderá participar do festival Guelaguetza, mas é bom reservar tudo com muita antecedência!
Planejar a viagem para Oaxaca é relativamente simples, focando na exploração do centro e dos vales.
A moeda oficial é o Peso Mexicano (MXN). O idioma oficial é o espanhol, e o inglês não é tão falado quanto nas cidades de praia, o que torna a experiência mais autêntica. O Aeroporto Internacional Xoxocotlán (OAX) é o principal ponto de entrada.
O transporte na cidade é fácil a pé. Para ir aos sítios arqueológicos (Monte Albán) e aos vilarejos artesanais (Teotitlán del Valle, San Bartolo Coyotepec), você pode contratar tours organizados (que são mais fáceis e baratos do que alugar carro) ou usar táxis. Uma dica de ouro: não deixe de experimentar a comida de rua, especialmente as tlayudas no Mercado 20 de Noviembre, mas sempre procure locais com bom movimento.
Oaxaca é uma experiência sensorial e cultural intensa, oferecendo o que há de mais rico e saboroso no México. É uma viagem para quem busca a verdadeira alma do país. Abaixo, você encontra nossos artigos detalhados com roteiros, dicas de hotéis e tudo o que publicamos sobre Oaxaca. Boa leitura e boa viagem!
O Mezcal é uma bebida destilada feita de agave, assim como a Tequila, mas com uma diferença crucial no processo: o agave é cozido em fornos subterrâneos revestidos de pedra, o que confere ao Mezcal seu sabor característico e defumado. Já a Tequila é feita principalmente com agave azul e cozida em fornos industriais.
O Mole é um molho tradicional mexicano, e Oaxaca é famosa por ter sete tipos principais (siete moles). São molhos muito complexos, que levam ingredientes como pimentas secas, especiarias, nozes, sementes e, em alguns casos (como o mole preto), chocolate. Cada tipo de mole tem um sabor e uma cor distintos e é servido com carne de frango ou porco.
Monte Albán é um dos sítios arqueológicos mais importantes do México, a antiga capital do povo Zapoteca. Lá você pode explorar pirâmides, plataformas cerimoniais e o famoso Campo de Jogo de Bola, tudo com uma vista panorâmica espetacular do vale de Oaxaca. O local fica a apenas 10 km do centro da cidade.
Sim, Oaxaca é considerada um dos destinos turísticos mais seguros do México. O centro histórico é muito tranquilo e walkable. Como em qualquer cidade grande, é preciso ter cautela à noite em áreas menos movimentadas, mas o turismo é muito valorizado e a experiência geral de segurança é alta.
