13 comidas típicas do Marrocos: tudo sobre a culinária

Um espetáculo à parte da viagem a este incrível país da África são as comidas típicas do Marrocos.  Além de pratos abundantes em temperos diversos, também trata-se de uma culinária rica em diferenças culturais! 

Uma curiosidade do Marrocos é que a variedade acontece de uma região a outra do país, abrangendo pratos salgados, doces e até bebidas.

As comidas típicas do Marrocos trazem consigo muitas características do país; a maneira como as carnes são feitas e temperadas, os tipos de doces e pães, as bebidas oferecidas, enfim, tudo isso também nos conta uma história.

É esta tradição que venho te ajudar a conhecer neste artigo, além de algumas dicas para se alimentar bem quando estiver no país. Seja o tipo de prato que você prefere, certamente vai se deliciar com essas novidades. Vamos à elas?

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Quais são as comidas típicas do Marrocos?

São diversas opções de comidas do Marrocos disponíveis aos mais curiosos e exigentes paladares. No país há uma preocupação com alimentar-se bem, então fique tranquilo, porque será sempre bem servido! 

Só não espere encontrar bebidas alcoólicas na lista, pois a maioria da população é muçulmana e não consome este tipo de bebida.

1. Tagine
2. Cuscuz
3. Harira
4. Pães diversos
5. Kefta
6. Zaalouk
7. Frutas e Oleaginosas
8. Chebakia
9. Kaab El Ghazal
10. Leite de cabra com Mel
11. Chá de Hortelã
12. Sucos diversos
13. Refrigerantes diferentes

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O que comer no Marrocos?

1. Tagine

A primeira das comidas típicas do Marrocos trata-se de um tipo de ensopado de legumes e carnes cozidas. Tagine é o nome do recipiente de louça tradicional em que se cozinha estes alimentos e também dá nome ao prato.

Sempre recheado de legumes, carnes e nozes, o Tagine utiliza uma técnica de cozimento lento. Dizem que é o formato da “panela” de barro que permite que os alimentos não percam seu sabor.

Também há histórias de que foi este recipiente que permitiu aos nômades do deserto cozinhar seus alimentos.

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2. Cuscuz

Chamado de “Couscous” pelos marroquinos, este prato típico é uma herança cultural dos povos berberes, que habitavam a região norte da África, onde hoje se encontra o Marrocos.

Embora também exista no Brasil (em diferentes modos de preparo), o cuscuz marroquino traz a massa cozida em água, carnes e vegetais cozidos no vapor e molho. É um prato bem simples, mas delicioso. É também um dos mais pedidos, tanto pelos turistas quanto pelos locais.

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3. Harira

Esta sopa feita à base de tomates também leva grão de bico e lentilhas, além de carne, ervas e suco de limão. Sempre bem temperada, como todas as comidas típicas do Marrocos.

É utilizada durante o Ramadã (período religioso de abstinência) para “quebrar” o jejum. O prato pode ter mais elementos, como peixes, ovos ou macarrão; receita que varia de acordo com a região do país.

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4. Pães

Se existe algum alimento encontrado facilmente no Marrocos, este é o pão! Em cada rua, principalmente dentro das Medinas (conjunto de ruas murdas) e souks (mercados), é possível encontrar diversos locais vendendo pães de diferentes formatos, tamanhos e gostos.

O país tem uma produção imensa de trigo, por isso não é incomum que o pão acompanhe outros alimentos. Também é possível que seja servido com pão mesmo que tenha entrado no restaurante só para beber alguma coisa.

Há também alguns fornos comunitários nas cidades, portanto as pessoas têm uma facilidade grande para assar estes pães de forma rápida, em locais que já estão aquecidos e abertos para isso.

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5. Kefta

Feitas de carne bovina ou de cordeiro, as keftas podem ser assadas ou servidas cozidas com molho de tomate; o prato também chamado de Tagine Kefta.

A novidade deste prato para o famoso churrasquinho são os temperos. A Kefta é sempre temperada com cominho, canela, páprica, pimenta, salsinha, coentro, hortelã e outros possíveis ingredientes que dão um sabor único à carne.

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6. Zaalouk

Este prato nada mais é que uma pasta de berinjela e tomates muito popular pelo Marrocos.

As receitas desta entre as comidas típicas do Marrocos são variáveis, de acordo com as regiões, mas além dos ingredientes básicos, também encontramos azeite, sal, páprica e cominho.

Servida com pão, esta pasta é saboreada em qualquer período do dia.

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7. Frutas e oleaginosas

É extremamente comum encontrar uma grande variedade de amêndoas, nozes, castanhas, grãos de bico e amendoins pelas ruas, vendidos em barraquinhas ou pequenos comércios. E também nas comidas típicas do Marrocos.

A boa notícia é que são muito baratos, não passando de 10 dirhams cada 100 gramas; então é um ótima opção de lanchinho para ter à mão. Falando em dinheiro, saiba qual moeda levar para o Marrocos.

As frutas são outro ponto forte do país. Nêsperas, pêssegos, laranjas, maçãs, melancias, uma infinidade de frutas com um sabor bem docinho. Além disso, também encontramos com facilidade as frutas secas como ameixa, tâmara e damasco a um valor muito interessante.

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8. Chebakia

E chegamos às sobremesas! Este é um doce delicado, mas muito gostoso; feito com uma massa frita coberta com mel, canela e gergelim, o Chebakia é conhecido como “a flor do deserto” por seu formato.

Também consumido para “quebrar” o jejum do Ramadã, a receita pode variar de um lugar para outro, adicionando amêndoas e anis estrelado, aromatizando com açafrão ou até mesmo banhando o doce com mel e água de flor de laranjeira.

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9. Kaab El Ghazal

Moldado em forma de meia lua e servido com algum molho adocicado, este doce é composto por uma massa fina recheada com amêndoas e canela.

O sabor especial desta opção entre as comidas típicas do Marrocos vêm da água de flor de laranjeira, utilizada tanto na massa quanto no recheio.

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10. Leite de cabra com mel

Esta é uma bebida utilizada pelos marroquinos como aperitivo antes das refeições. O leite de cabra com mel é servido até em restaurantes, mas também pode ser consumido em outros momentos. O leite de cabra é mais cremoso do que o leite de vaca, então não estranhe caso peça esta iguaria.

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11. Chá de Hortelã

A bebida mais popular do país é praticamente um estandarte entre as comidas típicas do Marrocos.

Em qualquer estação do ano, pode-se encontrar cidadãos marroquinos tranquilamente sentados em casas de chá, lanchonetes e restaurantes apreciando a bebida de forma tranquila.

O chá de hortelã leva também um pouco de chá verde e bastante açúcar, o que confere a esta bebida um sabor especial. Além da bebida em si, há ainda a graça de como ela é servida: em bules tradicionais (e lindos!) e copinhos de vidro.

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12. Sucos diversos

Devido à quantidade de frutas disponíveis nos mercados, os sucos também são muito variados. Na cidade de Fez, encontramos um suco de limão com menta que é bem refrescante para os dias de maior calor.

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13. Refrigerantes diferentes

Se tem algo que eu amo nas viagens é provar coisas diferentes das que eu conheço; existem refrigerantes que só são vendidos em lugares específicos. Prove!

É uma diferença sensacional. E, por isso, mesmo não sendo um alimento, entra na lista de comidas típicas do Marrocos.

No Marrocos, podemos encontrar um refrigerante chamado Hawaii (de laranja e bem doce), além de algumas bebidas francesas, como a Orangina (refrigerante de laranja com gominhos), e a Fanta Citron (limão).

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Água

Acredito que este seja um tópico importante a se considerar quando visitamos qualquer país. Não é algo que costumamos pensar quando estamos em nosso território, mas a água é diferente em outros lugares. Para facilitar seu planejamento, confira dicas sobre quando ir para o Marrocos.

No Marrocos, não me arrisquei a beber água da torneira, mas tivemos que comprar muitas garrafas porque estava bem calor. Procure sempre comprar das marcas que oferecem uma porcentagem menor de sódio, para não ter a sensação de que está bebendo muita água mas ainda está com sede.

O que geralmente faço é comparar com alguma água mineral que consumo diariamente. E comprar duas marcas diferentes na chegada ao local para poder ter uma ideia de qual é melhor depois de experimentar.

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Dicas sobre as comidas típicas do Marrocos

Apesar de todas estas delícias, também é preciso tomar cuidado ao se alimentar em qualquer país do mundo. Seja com as comidas típicas do Marrocos ou apenas com um lanche no meio do dia. Lembre-se que o conceito de higiene é um tanto diferente do nosso.

Para não ter problemas é importante comer alimentos cozidos, principalmente se seu estômago não for dos mais fortes. Nos mercados, encontramos uma imensa variedade de alimentos, mas tome cuidado com o que consome na rua! Frutas são lavadas, então podem ser compradas e consumidas com tranquilidade.

Também fique atento aos temperos, pois marroquinos os utilizam de formas diferentes nas comidas; não raro eles temperam carne com canela, algo muito diferente ao nosso paladar. Então se prepare para esta aventura gastronômica nas cidades do Marrocos.

Confira este vídeo do site oficial de turismo do Marrocos sobre as belezas do país:

E você, quais destas comidas típicas do Marrocos deseja experimentar? Deixe sua resposta nos comentários!

Até + !!!